中國食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） 為進(jìn)一步規(guī)范肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，及時掌握和化解食品安全風(fēng)險，嚴(yán)厲打擊銷售不合格和劣質(zhì)肉及肉制品的違法行為。近日，青海省黃南州市場監(jiān)管局開展肉類及肉制品專項整治，從生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)全面發(fā)力，保障人民群眾飲食安全。

此次整治以全州肉類及肉制品生產(chǎn)企業(yè)和鹵肉小作坊、餐飲等為重點(diǎn)對象。重點(diǎn)檢查肉制品原材料是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營單位主體資格是否合法、加工經(jīng)營場所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品存放是否符合要求、從業(yè)人員是否持有有效健康證；生產(chǎn)過程“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非食用物質(zhì)）以及生產(chǎn)企業(yè)是否落實(shí)“兩個責(zé)任”工作機(jī)制等情況。同時，對生產(chǎn)經(jīng)營主體履行主體責(zé)任、筑牢誠實(shí)守信，遵守社會公德，恪守承諾義務(wù)進(jìn)行宣傳。截至目前，共檢查牛羊肉經(jīng)營店42家、鹵肉小作坊16家，餐飲經(jīng)營者43家，食品生產(chǎn)企業(yè)2家。檢查發(fā)現(xiàn)個別生產(chǎn)經(jīng)營者存在原料庫分區(qū)堆放不規(guī)范、配料標(biāo)識不清、索證索票建立不規(guī)范等問題12處，均已現(xiàn)場責(zé)令整改，暫未發(fā)現(xiàn)采購未檢驗(yàn)檢疫合格原料肉，使用過期肉、回收肉作為原料進(jìn)行加工等情況。

下一步，黃南州市場監(jiān)管局將持續(xù)采取“全面檢查、重點(diǎn)抽查、定期巡查”的監(jiān)管模式，嚴(yán)格規(guī)范肉類市場交易秩序，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)銷售行為，嚴(yán)防私屠濫宰等不合法肉類食品流入市場，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，不斷提升食品安全水平，保障人民群眾吃上放心肉。