食材過期變質(zhì)、食品添加劑超標(biāo)、標(biāo)簽不符合國家標(biāo)準(zhǔn)……近日，青海省市場監(jiān)督管理局公布了今年我省食品安全監(jiān)督抽檢中10批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的查處情況。

被曝光的物品、商家，或是在商場，或是在街區(qū)，都是在城市的繁華商圈時時可見、日常生活中消費(fèi)者經(jīng)常購買的物品，以及有不少忠實(shí)顧客的地方。

這些食品被下架或者被罰的原因多樣，但根本原因還是突破了食品安全的底線。

食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食健康，需要多方合力、社會共治，不能僅依賴于媒體的曝光；查處、罰款、致歉，甚至關(guān)門大吉，也不應(yīng)只是一個流程，在每一個環(huán)節(jié)，行業(yè)、企業(yè)、商家都應(yīng)該感受到因?yàn)橛|犯食品安全這條底線而帶來的強(qiáng)烈“痛感”。

這份“痛感”，來自于強(qiáng)監(jiān)管、重處罰，也應(yīng)該來自食品經(jīng)營者深刻的自省、行業(yè)的自我革命。食品安全沒有討價還價的空間，與其花錢粉飾“門面”，不如踏實(shí)練好“內(nèi)功”，把“必做”和“禁做”的清單銘記于心，打造消費(fèi)者信得過的“金字招牌”和“百年老店”。

食品安全，盡管用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)來曝光一起、查處一起，可是總有些“隱秘的角落”很難被發(fā)現(xiàn)。市場監(jiān)管和消費(fèi)者的日常監(jiān)督，是促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展的一個外因。但真正要走得更長遠(yuǎn)，還得靠行業(yè)、商家的誠信經(jīng)營和不斷開拓，靠每一位食品行業(yè)從業(yè)者對法律法規(guī)和社會道德的敬畏與尊重。面對食品安全，不能有懈怠心態(tài)，更不要有僥幸心理。以法治守護(hù)舌尖上的安全，以更大的“痛感”倒逼行業(yè)的自律，才能贏得更長久的未來。（譚梅）