中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）秋季新學(xué)期來臨，為加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局近日開展系列守護(hù)行動，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”。

在川沙中學(xué)，學(xué)生們正如火如荼開展開學(xué)前軍訓(xùn)。川沙市場監(jiān)管所執(zhí)法人員帶著一次性手套，利用快檢設(shè)備熟練開展ATP檢測，通過快速檢測，能夠迅速判斷食堂餐具飲具是否消毒到位。今年的夏天尤其炎熱，執(zhí)法人員在重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂廚房、餐廳衛(wèi)生狀況后，進(jìn)一步提醒督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人，在天氣炎熱的條件下更要注重采購食材的新鮮度，注重食材加工時間和保存溫度的控制，保質(zhì)保量完成學(xué)生軍訓(xùn)期間供餐任務(wù)。

在華東師范大學(xué)附屬張江實(shí)驗(yàn)中學(xué)，學(xué)校食堂工作人員已全面就位，為開學(xué)第一餐做好準(zhǔn)備。張江市場監(jiān)管所執(zhí)法人員再次進(jìn)入后廚，為學(xué)校食堂再做一次全方位“體檢”。執(zhí)法人員一是檢查從業(yè)人員健康狀況尤其涉及新員工，查看是否具備上崗資格；二是查看食堂倉庫是否開展全面清查，確保無過期食品及原料；三是檢查食品采購及索證索票情況，看采購渠道是否規(guī)范、食材是否合格、食品溯源是否落實(shí)；四是查看現(xiàn)場加工制作，看加工過程是否規(guī)范；五是檢查防蠅簾、風(fēng)幕機(jī)、滅蠅燈等三防設(shè)施設(shè)備是否配備到位，食堂的管線孔洞是否封堵、地漏是否加蓋，是否能夠有效防止病媒生物。

對學(xué)校周邊商鋪，老港市場監(jiān)管所執(zhí)法人員也在檢查行動中。除了做好學(xué)校食堂食品安全檢查，執(zhí)法人員將檢查的觸角延伸到校園周邊，重點(diǎn)檢查商店有無銷售過期食品、有無向未成年人銷售酒類商品，有效凈化學(xué)校周邊環(huán)境，保護(hù)未成年人身心健康。

開學(xué)前夕，浦東市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局從多方面強(qiáng)化培訓(xùn)，督促學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任：一方面加強(qiáng)校（園）長培訓(xùn)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控為重點(diǎn)開展案例剖析，強(qiáng)化校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任；另一方面，加強(qiáng)學(xué)校食堂承包企業(yè)培訓(xùn)，通過線上線下相結(jié)合方式，對企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食堂點(diǎn)位負(fù)責(zé)人開展以“6T實(shí)務(wù)現(xiàn)場管理”為主題的食品安全良好操作規(guī)范培訓(xùn)，進(jìn)一步提升企業(yè)規(guī)范操作水平，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。此外，區(qū)市場監(jiān)管局利用暑假期間，對50名基層監(jiān)管單位的食品安全分管負(fù)責(zé)人開展為期2天的食品安全應(yīng)急隊(duì)伍集訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急處置和輿情應(yīng)對能力建設(shè)，為突發(fā)事件的應(yīng)急處置夯實(shí)基礎(chǔ)。

浦東市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大校園及周邊食品安全檢查力度，全力守護(hù)校園美好“食”光。