中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）日前，上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及江灣市場(chǎng)監(jiān)督管理所針對(duì)餐飲行業(yè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，為轄區(qū)各類餐飲企業(yè)送上“體檢服務(wù)包”。

“這批原料的庫(kù)存超過(guò)6個(gè)月了，建議優(yōu)先使用?！痹谝患也惋嫷?，監(jiān)管干部對(duì)照“體檢表”，指導(dǎo)商家建立臨保食品預(yù)警機(jī)制。在嚴(yán)守食品安全底線的同時(shí)，為了有效助推企業(yè)“輕裝快跑”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管與服務(wù)協(xié)同互動(dòng)。江灣市場(chǎng)監(jiān)管所還結(jié)合餐飲行業(yè)“庫(kù)存積壓、人員流動(dòng)”等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立主動(dòng)服務(wù)機(jī)制，重點(diǎn)檢查原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)是否做好庫(kù)存清理，臨期食品是否設(shè)置專區(qū)管理，散裝食品預(yù)防措施是否落實(shí)到位，幫助餐飲企業(yè)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。在“體檢”完畢后，監(jiān)管人員還會(huì)根據(jù)檢查結(jié)果，送上詳細(xì)的“體檢報(bào)告”，方便商家后續(xù)整改自查。

臨保食品預(yù)警

針對(duì)不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)，江灣市場(chǎng)監(jiān)管所實(shí)行“一企一策”精準(zhǔn)幫扶，為企業(yè)提供“監(jiān)管服務(wù)包”。服務(wù)包中既有證照辦理、場(chǎng)地布局、設(shè)備配置、制度建立等共性實(shí)用工具，也包含指導(dǎo)烘焙類糕點(diǎn)制售企業(yè)規(guī)范設(shè)置標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的個(gè)性化指導(dǎo)方案，幫助不同餐飲企業(yè)解決實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的各種困難。

此外，江灣市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)一步完善“信用+風(fēng)險(xiǎn)”監(jiān)管體系，通過(guò)整合轄區(qū)內(nèi)12315投訴、監(jiān)督抽檢結(jié)果、行政處罰記錄等數(shù)據(jù)，形成動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)轄區(qū)餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)畫(huà)像，對(duì)評(píng)價(jià)值較低的企業(yè)加強(qiáng)日常監(jiān)管。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能監(jiān)管平臺(tái)，構(gòu)建線上“巡查+指導(dǎo)”非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管體系，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后在線推送給相關(guān)企業(yè)整改，減少線下檢查頻次。

虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及江灣市場(chǎng)監(jiān)管所將聚焦轄區(qū)餐飲企業(yè)感受度，通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管服務(wù)模式，進(jìn)一步提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性、有效性，筑牢食品安全底線，促進(jìn)轄區(qū)餐飲企業(yè)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管力度與營(yíng)商環(huán)境溫度有機(jī)統(tǒng)一。