中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）共筑食安防線，賦能營商未來。為聚焦“企業(yè)感受”，進(jìn)一步優(yōu)化轄區(qū)營商環(huán)境，減少涉企檢查，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)，近日，上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與五角場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所聯(lián)合，組織轄區(qū)14家美食城負(fù)責(zé)人召開專題座談會(huì)，通過政策解讀、經(jīng)驗(yàn)分享、問題剖析等，凝聚食品安全共治合力，以“服務(wù)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)優(yōu)化區(qū)域營商環(huán)境。

會(huì)議會(huì)場(chǎng)

強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，筑牢安全防線。五角場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)管所所長結(jié)合當(dāng)前食品安全監(jiān)管形勢(shì)作動(dòng)員講話。美食城作為餐飲消費(fèi)集中區(qū)域，廚衛(wèi)環(huán)境、食材溯源、加工流程等環(huán)節(jié)始終是消費(fèi)者、媒體及檢察機(jī)關(guān)關(guān)注的焦點(diǎn)。尤其在“3?15”消費(fèi)維權(quán)重要節(jié)點(diǎn)，企業(yè)更需以“三個(gè)強(qiáng)化”為抓手提升管理水平。強(qiáng)化硬件投入：后廚設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造、明廚亮灶設(shè)備更新、清潔消毒系統(tǒng)升級(jí)；強(qiáng)化制度管理：建立食品安全自查臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)核查、員工晨檢制度等；強(qiáng)化人員培訓(xùn)：定期開展《中華人民共和國食品安全法》專題學(xué)習(xí)、突發(fā)食安事故演練、餐飲服務(wù)操作規(guī)范培訓(xùn)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，企業(yè)主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任是降低行政檢查頻次、實(shí)現(xiàn)“無事不擾”監(jiān)管的關(guān)鍵前提。

深化“兩個(gè)責(zé)任”，提升應(yīng)急能力。食品安全協(xié)調(diào)科科長圍繞“食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任”（即“兩個(gè)責(zé)任”）開展專題培訓(xùn)，解讀相關(guān)政策，指出美食城同時(shí)肩負(fù)管理責(zé)任和主體責(zé)任，應(yīng)當(dāng)督促區(qū)域餐飲企業(yè)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，明確食品安全總監(jiān)、安全員崗位職責(zé)，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。積極開展宣傳指導(dǎo)各餐飲企業(yè)配合街道干部做好食品安全包保工作，同時(shí)依托共治平臺(tái)開展互幫互學(xué)，加強(qiáng)信息溝通提高應(yīng)急響應(yīng)和輿情處置能力。五角場(chǎng)地區(qū)餐飲企業(yè)、高校、社區(qū)眾多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)突出，下一步將與屬地市場(chǎng)監(jiān)管所密切配合，推廣前期成熟共治經(jīng)驗(yàn)，提高屬地和企業(yè)管理能力，共同應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)。

交流互鑒，共謀發(fā)展。在座談會(huì)，“第一食品”、“城市集市”等與會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人發(fā)言，分享成功管理經(jīng)驗(yàn)，分析經(jīng)典案例。針對(duì)提出的“美食城管理制度建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化SOP編寫”、“小型商戶外賣平臺(tái)入駐”、“牟利性職業(yè)舉報(bào)應(yīng)對(duì)”、“食品安全操作規(guī)范與平臺(tái)時(shí)效考核的矛盾”等痛點(diǎn)問題，與會(huì)各方展開熱烈探討，為五角場(chǎng)轄區(qū)美食城行業(yè)共建工作建言獻(xiàn)策。五角場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)回應(yīng)企業(yè)關(guān)切，承諾將梳理共性問題納入年度服務(wù)清單，通過“線上指導(dǎo)+上門幫扶”助力企業(yè)紓困增效。對(duì)于落實(shí)食品安全績效的優(yōu)秀企業(yè)，食品安全協(xié)調(diào)科表示將會(huì)協(xié)助對(duì)接媒體資源，加強(qiáng)優(yōu)秀案例宣傳，打造美食城消費(fèi)者放心品牌。

聚焦常見問題，精準(zhǔn)培訓(xùn)指導(dǎo)。五角場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)管所食品安全分管副所長結(jié)合近期檢查高頻問題開展警示培訓(xùn)，集中通報(bào)食物貯藏未離地隔墻、“三防”設(shè)施不到位、員工衛(wèi)生未落實(shí)到位等違規(guī)行為，明確后續(xù)將實(shí)施差異化監(jiān)管，對(duì)信用良好企業(yè)減少檢查頻次，對(duì)隱患突出單位強(qiáng)化督導(dǎo)，通過“信用分級(jí)”推動(dòng)行業(yè)整體規(guī)范化提升。

此次座談會(huì)是楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局踐行“服務(wù)型監(jiān)管”的又一創(chuàng)新舉措，也是五角場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)管所全力開展“益企五角場(chǎng)”服務(wù)助力企業(yè)行動(dòng)，以“精準(zhǔn)服務(wù)，助企惠企”的創(chuàng)新實(shí)踐。下一步，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格對(duì)照市、區(qū)優(yōu)化營商環(huán)境8.0版實(shí)施方案的各項(xiàng)舉措，創(chuàng)新監(jiān)管模式，以政策宣貫推動(dòng)企業(yè)自律，通過主動(dòng)服務(wù)促成有效監(jiān)管，持續(xù)提升轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全狀況，在切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”的同時(shí)，為楊浦區(qū)持續(xù)打造營商環(huán)境最暖城區(qū)注入更強(qiáng)動(dòng)能。