中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）上海松江區(qū)泗涇三湘廣場(chǎng)作為“上海最大露天夜市”憑借獨(dú)特地方特色和豐富美食文化走紅網(wǎng)絡(luò)，作為夜市監(jiān)管的重要力量，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及泗涇市場(chǎng)監(jiān)督管理所堅(jiān)持以“規(guī)范管理、保障安全、提升品質(zhì)”為目標(biāo)，多措并舉，監(jiān)管并重，全力護(hù)航泗涇網(wǎng)紅夜市實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅”發(fā)展。

完善監(jiān)管機(jī)制，筑牢食安防線。為規(guī)范夜市經(jīng)營(yíng)秩序，泗涇市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)思考，多次推動(dòng)餐飲企業(yè)落實(shí)“主體責(zé)任”，對(duì)商業(yè)廣場(chǎng)內(nèi)餐飲企業(yè)進(jìn)行面對(duì)面指導(dǎo)，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范食品安全管理人員及從業(yè)人員行為，明確攤主準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、食品安全操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生要求等。同時(shí)，建立夜市巡查專班，定期安排執(zhí)法人員對(duì)夜市攤位全覆蓋檢查與錯(cuò)時(shí)檢查，重點(diǎn)檢查食品原料來(lái)源、加工過(guò)程、從業(yè)人員健康證明等，確保食品安全無(wú)死角。對(duì)夜市餐飲單位和外擺攤位開(kāi)展錯(cuò)時(shí)檢查，共計(jì)檢查燒烤店、火鍋店、夜市攤點(diǎn)等夜間營(yíng)業(yè)餐飲單位18戶，重點(diǎn)檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，包括檢查是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，食品加工操作是否規(guī)范，餐飲具清洗消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等，還就餐飲使用食品原料開(kāi)展快速檢測(cè)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的公示信息不完整，健康證缺失，外擺位從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生不符合要求問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，責(zé)令相關(guān)單位限期整改，并對(duì)整改情況跟蹤復(fù)查，確保消除食品安全隱患。

強(qiáng)化技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效能。為提升監(jiān)管效能，積極探索“智慧監(jiān)管”模式。一方面，在夜市內(nèi)推廣“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程，監(jiān)管人員可在監(jiān)管系統(tǒng)實(shí)時(shí)查看商戶后廚的衛(wèi)生及人員操作情況，讓食品安全“看得見(jiàn)”。截至目前，三湘商業(yè)廣場(chǎng)54家商戶已全覆蓋安裝“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。另一方面，為更全面保障“泗涇夜市”消費(fèi)群體的用餐安全，將食品安全快速檢測(cè)車駛?cè)胍故猩倘?，監(jiān)管人員在車上就可完成夜市內(nèi)采集的肉類、蔬菜、食用油等食品原料的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。

注重服務(wù)引導(dǎo)，助力規(guī)范經(jīng)營(yíng)。為提升監(jiān)管效率，堅(jiān)持“服務(wù)為先”理念，主動(dòng)為夜市攤主提供指導(dǎo)和服務(wù)。通過(guò)舉辦多種多樣的食品安全培訓(xùn)班，向商戶經(jīng)營(yíng)主和夜市攤位負(fù)責(zé)人普及食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，提升食品安全意識(shí)和經(jīng)營(yíng)水平。同時(shí)，設(shè)立夜市服務(wù)專點(diǎn)，幫助經(jīng)營(yíng)人員解答規(guī)范經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)維權(quán)等，并積極引導(dǎo)攤主創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，推出特色美食，提升夜市整體品質(zhì)。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造共治共享氛圍。為提升消費(fèi)者食品安全意識(shí)，通過(guò)多種形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)。在夜市設(shè)置食品安全宣傳欄，向消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)；利用微信公眾號(hào)、短視頻平臺(tái)等新媒體渠道，發(fā)布食品安全提示和消費(fèi)警示，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。同時(shí)，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與夜市食品安全監(jiān)督，通過(guò)12315熱線等渠道舉報(bào)違法違規(guī)行為，形成社會(huì)共治良好氛圍。結(jié)合“3·15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”，執(zhí)法人員走進(jìn)夜市，通過(guò)設(shè)立咨詢臺(tái)、懸掛宣傳海報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)快檢等方式，向過(guò)往群眾普及食品安全知識(shí)和快速檢測(cè)方法。執(zhí)法人員耐心解答群眾食品安全疑問(wèn)，開(kāi)展“百姓點(diǎn)檢”活動(dòng)，積極邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)群眾參與“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”互動(dòng)環(huán)節(jié)，對(duì)群眾及商戶送來(lái)的食用農(nóng)產(chǎn)品、豬肉等作農(nóng)藥殘留、非法添加等快速檢測(cè)，并當(dāng)場(chǎng)告知檢測(cè)結(jié)果，切實(shí)增強(qiáng)公眾食品安全參與感與滿意度。

泗涇網(wǎng)紅夜市的繁榮發(fā)展，離不開(kāi)市場(chǎng)監(jiān)管部門的保駕護(hù)航。松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及泗涇市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)堅(jiān)持“監(jiān)管與服務(wù)并重”原則，以更嚴(yán)格的監(jiān)管、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更創(chuàng)新的舉措，助力泗涇夜市實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展，讓泗涇夜市成為松江區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)的亮麗名片，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。