中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）上海2月10日全面復(fù)工后，如何解決工作餐？上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會9日宣布，自即日起，行業(yè)協(xié)會旗下首批80家餐飲企業(yè)1724家門店，聯(lián)合“美團(tuán)”，在疫情期間向社會提供餐飲外賣供餐服務(wù)，從而避免人員密集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險。

80家餐飲企業(yè)中，有肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞、漢堡王、達(dá)美樂披薩等洋快餐品牌，也有南翔饅頭店、松鶴樓、大壺春、鮮得來、新雅粵菜館、上海老飯店等老字號品牌；還有小南國、唐宮、紹興飯店、圓苑、金時代順風(fēng)、和記小菜、黔香閣等大餐飲，也有大富貴、沈大成、老盛昌等市政府實事項目早餐工程參與單位?；旧虾w上海主流餐飲名特優(yōu)品牌，可謂八大菜系樣樣俱全，中式、西式、日式、本幫餐任挑選。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會制訂了《上海市供餐外送服務(wù)企業(yè)服務(wù)公約》，對餐飲企業(yè)和美團(tuán)的經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范。規(guī)定服務(wù)對象為上海市范圍內(nèi)的機關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位，包括早餐、午餐和晚餐。采取的辦法是單位訂餐，由用餐需求單位統(tǒng)一與供餐企業(yè)提前以電話方式預(yù)訂，或直接在美團(tuán)外賣平臺下單。外送方式可以是餐飲單位自送，也可由美團(tuán)提供外送服務(wù)。

此外，該《公約》要求，參與的餐飲企業(yè)要切實維護(hù)疫情防控期間的市場秩序，杜絕哄抬物價和坐地起價行為。供餐應(yīng)控制批次和數(shù)量，一個門店單餐向同一對象供應(yīng)不超過200人份且供餐企業(yè)只能采用盒飯?zhí)撞?，不能出現(xiàn)桶飯形式，以保證安全。

食品安全保障方面，各供餐企業(yè)須承諾將嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《上海市防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情食品經(jīng)營安全操作指南》、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布的《上海餐飲業(yè)針對新型病毒性肺炎疫情防控指南》及疫情防控工作的相關(guān)要求，特別要掌握每批次的供餐數(shù)量，不得超負(fù)荷生產(chǎn)供應(yīng)，不得發(fā)包給第三方。

該《公約》還規(guī)定美團(tuán)在服務(wù)站點配備體溫計、口罩、消毒液和酒精凝膠，騎手餐箱早中晚各消毒一次，每日早晚測量騎手體溫。每份訂單配有專屬服務(wù)安心卡，標(biāo)注人員體溫。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會表示，對于不遵守《公約》，不履行承諾的供餐企業(yè)，一經(jīng)查實立即停止該項經(jīng)營業(yè)務(wù)并予以通報。