上海崇明區(qū)市場監(jiān)管局筑牢夏秋季食品安全三道防線

中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）夏秋季是食品安全問題易發(fā)高發(fā)時節(jié)，為切實做好夏秋季食品安全監(jiān)管工作，守護全區(qū)群眾健康安全，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展2024年“食監(jiān)利劍”夏秋季專項暨校園食品安全交叉執(zhí)法行動。

局黨組書記、局長施易8月22日上午帶隊檢查城橋鎮(zhèn)集中辦酒場所和老年助餐點，副局長張倩、二級調研員黃云和食品經(jīng)營科、執(zhí)法大隊相關人員參與，揭開本次交叉執(zhí)法行動序幕。行動為期兩天，“劍指”大中型餐飲單位、學校食堂、老年助餐點、集中辦酒場所和食品生產(chǎn)企業(yè)等高風險食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。本次行動既是該局強化食品安全監(jiān)管的一項舉措，也是檢驗前期食品安全監(jiān)管工作的一次考核，深刻展示筑牢老年群體、暑期學生群體、社會餐飲食品安全三道防線的努力和成效。

筑牢老年群體食品安全防線。7月，聯(lián)合區(qū)民政局對全區(qū)正常運營的養(yǎng)老機構開展食品安全專項檢查，并結合檢查發(fā)現(xiàn)的問題作針對性培訓，以行業(yè)監(jiān)管、食品安全專業(yè)監(jiān)管合力壓緊壓實老年供餐單位食堂食品安全主體責任。8月，分管領導帶隊督查老年助餐點食品安全，要求從嚴落實各項食品安全措施，有效把控食品經(jīng)營過程中的風險點。近期，制定《崇明區(qū)“一老一小”供餐單位檢查表》，從證照資質、場所設施、從業(yè)人員管理、原料控制、加工操作、餐飲具、食品安全管理等方面進一步統(tǒng)一監(jiān)管手勢。制發(fā)老年助餐點食品安全工作提示，與老年助餐點簽訂《崇明區(qū)老年助餐點食品安全告知承諾書》《崇明區(qū)老年助餐點食品安全負面清單告知承諾書》，開展內部食品安全知識培訓、明確崗位職責，制定風險管控清單，做好食品安全信息追溯，全面落實食品安全主體責任。

養(yǎng)老機構培訓

筑牢暑期學生群體食品安全防線。圓滿完成“愛心暑托班”食品安全保障任務，保障共計6萬余人次的飲食安全。同時，舉一反三，做好校外培訓機構供餐、夏令營軍訓供餐食品安全監(jiān)管工作。全面排摸供餐情況，建立風險隱患清單，落實專人監(jiān)管，做到責任包干，強化供餐風險評估，對不符條件的、風險較大的供餐單位實施清退管理。主要領導多次帶隊督查堅守學校食堂主陣地。聯(lián)合區(qū)教育局制發(fā)工作提示，督促各學校利用暑假窗口期，開展食品安全自查自糾，制定食品安全風險管控清單，做好加工場所環(huán)境管理、配齊病媒防制設備設施、規(guī)范復用餐具飲具清洗消毒、規(guī)范大宗食材采購等工作，為秋季開學季食品安全做好準備。目前，已制發(fā)《2024年崇明區(qū)秋季開學學生用餐專項檢查實施方案》，全面啟動秋季開學學生食品安全工作。

筑牢社會餐飲食品安全防線。加強問題導向，聚焦商圈、旅游景區(qū)等社會餐飲密集場所，進一步加大對重點單位、重點行為的監(jiān)督檢查力度。組建突擊隊伍，拓展食品安全監(jiān)管青年力量，協(xié)助城橋等重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展午間、夜間錯時執(zhí)法，重點檢查大中型飯店和以夜宵經(jīng)營為主的餐飲單位，消除監(jiān)管真空地帶，倒逼經(jīng)營者提升食品安全管理水平；通過監(jiān)管與教育相結合，強化落實《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，做到依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。部分基層市場監(jiān)管所自發(fā)開展夜間錯時執(zhí)法，填補監(jiān)管空缺。

社會餐飲檢查

下一步，崇明區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化食品安全監(jiān)管，筑牢食品安全防線，進一步守護全區(qū)人民群眾食品安全。