中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為保障2024年秋季開學(xué)期間全區(qū)校園集體用餐安全，深入推進(jìn)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)，近日，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)許軼斌帶隊(duì)，對(duì)臨汾路街道秋季開學(xué)中小學(xué)校開展食品安全檢查，局食品安全監(jiān)管科、臨汾路市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人陪同檢查。許軼斌先后檢查上海田家炳中學(xué)、上海市民辦風(fēng)范中學(xué)。

許軼斌（中）帶隊(duì)檢查

督促學(xué)校切實(shí)履行主體責(zé)任。重點(diǎn)圍繞“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況開展檢查，要求學(xué)校嚴(yán)格對(duì)照各類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，規(guī)范食品加工過(guò)程管理，督促落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制，檢查是否落實(shí)三級(jí)管理、是否配備食品安全總監(jiān)和食品安全員等食品安全管理人員，查看從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核情況，是否按要求建立健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，與此同時(shí)督促學(xué)校持續(xù)加大安全隱患排查力度，做到立行立改。

強(qiáng)化重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)管控。主要涉及原材料品質(zhì)控制、環(huán)境衛(wèi)生及蟲鼠害有效治理，人員健康管理，餐飲餐具清洗消毒程度等。執(zhí)法人員通過(guò)ATP現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)兩所學(xué)校餐具表面清潔度，檢測(cè)結(jié)果均合格。

督促落實(shí)要求標(biāo)準(zhǔn)。督促學(xué)校食堂全面落實(shí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校復(fù)用餐具清洗消毒管理規(guī)范》等要求標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、供貨溯源信息、倉(cāng)庫(kù)管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員食品知識(shí)考核培訓(xùn)、食品留樣等制度，規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送等各環(huán)節(jié)操作。

檢查的同時(shí)，許軼斌還對(duì)上述學(xué)校負(fù)責(zé)人發(fā)放《中小學(xué)校 市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域常見風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)合規(guī)指引》手冊(cè)，重點(diǎn)講述中小學(xué)校食品安全、價(jià)格、特種設(shè)備、質(zhì)量、廣告宣傳等可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及其合規(guī)指引。

下一步，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展2024秋季校園食堂及周邊環(huán)境食品安全全覆蓋監(jiān)督檢查工作，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管和指導(dǎo)，加強(qiáng)宣傳教育、制止餐飲浪費(fèi)，確保學(xué)校和校外供餐單位食品安全管理思想到位、責(zé)任到位、措施到位，確保不發(fā)生食品安全事故。