中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進(jìn)一步保障校園食品安全，消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，秋季開學(xué)前夕，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合嘉定區(qū)紀(jì)委監(jiān)委、區(qū)教育局組織開展秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

部分學(xué)校設(shè)施設(shè)備、硬件布局因經(jīng)年使用損耗存在一定“硬傷”，嘉定區(qū)市場監(jiān)管局督促校方利用暑假窗口期，及時(shí)進(jìn)行相關(guān)基礎(chǔ)硬件設(shè)備改造，確保秋季開學(xué)時(shí)實(shí)現(xiàn)設(shè)備再升級(jí)環(huán)境大變樣，給師生營造煥然一新的校園就餐環(huán)境。本次專項(xiàng)檢查，各市場監(jiān)管所也同步檢查硬件改造情況，確保校園硬件改造工作高質(zhì)量完成。本次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞五個(gè)方面開展。

三防設(shè)施設(shè)備是否配齊。督促學(xué)校做好《上海市學(xué)校病媒生物預(yù)防控制指南》宣傳工作，指導(dǎo)學(xué)校食堂、校外供餐單位將鼠患等病媒生物防制作為食品從業(yè)人員培訓(xùn)重要內(nèi)容。

檢查學(xué)校食堂的原料進(jìn)貨、貯存是否符合規(guī)定。督促學(xué)校食堂按規(guī)定開展食品進(jìn)貨查驗(yàn)并完成溯源信息上傳，及時(shí)對(duì)食品原料進(jìn)行分類整理，按照先進(jìn)先出原則做好標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理，做到離地離墻及時(shí)清除過期食品原料。

做好復(fù)用餐具飲具清洗消毒工作。檢查學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)行，洗滌劑是否符合國家要求，洗滌消毒人員的清洗消毒工序流程是否滿足相關(guān)要求。

食堂加工操作是否規(guī)范。督促食品留樣符合“48小時(shí)”與“125克”規(guī)范要求。同時(shí)確保原料的選擇、清洗、切配、燒制溫度及用餐時(shí)限滿足校園食品安全要求。

做好“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作。督促學(xué)校及學(xué)校食堂承包企業(yè)做到“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，同時(shí)做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員變動(dòng)情況，加強(qiáng)從業(yè)人員健康證管理及食品安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。

嘉定區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全工作，健全常態(tài)化監(jiān)管長效機(jī)制，堅(jiān)持不懈將校園食品安全排查整治工作向縱深推進(jìn)。