中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為加強新學期校園食品安全監(jiān)管，確保在校師生“舌尖上的安全”，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局積極開展春季開學校園食品安全“體檢”，守護開學用餐安全。

高度重視，強化跨部門協(xié)同。開學前一周，該局聯(lián)合區(qū)教育局發(fā)放學校食堂自查表，從場所環(huán)境、采購儲存、加工制作等方面督促學校開展自查自糾。同時在去年校園食品安全排查整治專項工作基礎上，該局聯(lián)合區(qū)教育局匯編修訂“一規(guī)范、一手冊、一提示”（《徐匯區(qū)學校食堂食品安全管理規(guī)范（試行）》《徐匯區(qū)學校食堂食品安全管理手冊》《徐匯區(qū)校園餐飲具清洗消毒保潔工作提示》）并發(fā)放校園食品安全宣傳手冊。

突出重點，排查風險隱患。在加工場所環(huán)境方面，緊盯場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存管理、加工操作過程、從業(yè)人員健康管理、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)。在病媒生物防制方面，全面排查學校食堂硬件設備設施，督促完成硬件設施修繕。在餐飲具清洗消毒方面，重點檢查是否配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設備設施并保持正常運行。在規(guī)范原材料采購方面，督促轄區(qū)內(nèi)學校食堂落實進貨查驗和索證索票制度。在校外供餐單位管理方面，對轄區(qū)內(nèi)唯一一家校外供餐單位上海莘莘營養(yǎng)配膳有限公司開展全面指導，提升規(guī)范化管理水平。開學第一天，共出動執(zhí)法人員52人次，檢查學校食堂26戶次，發(fā)現(xiàn)食品原料標簽不規(guī)范等問題隱患，均已當場整改消除。

排查隱患

在線巡查，拓展非現(xiàn)場監(jiān)管。充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等技術手段加強學校食堂在線巡查，主要對學校食堂的加工操作過程、從業(yè)人員衛(wèi)生情況等方面進行檢查，同時確認監(jiān)控畫面是否正常顯示、探頭是否覆蓋到重要區(qū)域、探頭是否被人為挪移等情況。對巡查中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩等問題，第一時間通報學校整改并抄送區(qū)教育局督促落實。

在線巡查

下一步，徐匯區(qū)市場局將始終堅持“四個最嚴”要求，強化學校食品安全監(jiān)管，深耕校園“責任田”，筑牢食品“安全墻”。