日前，來自上海市的近200名市民參加了青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)東莊村舉行的富有鄉(xiāng)村特色的"道昇砵肉"品嘗活動(dòng)，當(dāng)天現(xiàn)場布置得古色古香，品嘗儀式也充滿文化韻味。當(dāng)三位身穿民俗服裝的村民推出放有用泥土粘合的行灶時(shí)，可以看到冒著熱氣的砵頭里，散著誘人的芳香。這道被稱為"道昇砵肉"的佳肴，讓在場的游客驚喜不斷。

來自練塘鎮(zhèn)東莊村的吳永春表示:“鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)介入，已經(jīng)引起各級(jí)政府部門的共識(shí)。但真正能夠?qū)ひ挼搅钊搜矍耙涣恋漠a(chǎn)品，必須要花一定的功夫。在東莊村鄉(xiāng)村振興建設(shè)中，我們認(rèn)識(shí)到，產(chǎn)業(yè)介入的缺失，在一定程度上有意無意地削弱了鄉(xiāng)村振興的成果感受力，村里的鄉(xiāng)賢和有關(guān)專家，進(jìn)行了多次探討研究，終于挖掘出在東莊村的歷史文化中‘叫得響’的傳統(tǒng)美食——‘道昇砵肉’?！?/p>

道昇砵肉還有一段故事，據(jù)有關(guān)資料記載，出生在當(dāng)?shù)馗辉Ｈ思业牟排艿罆N，才學(xué)出眾，且對(duì)書法和繪畫十分擅長，而且心地善良。當(dāng)看到村上的窮人家孩子都沒有上學(xué)時(shí)，就請(qǐng)父親叫人搭建了一座名為“勸學(xué)亭”的鄉(xiāng)間學(xué)堂，并免費(fèi)招收孩子們前來學(xué)習(xí)。不久之后，“勸學(xué)亭”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。管道昇還與家里的廚師把村上老人代代傳說的“砵肉”經(jīng)過自己的一雙巧手，重新烹制成人人稱贊的鄉(xiāng)間美食，供大家品嘗。而這道美食，便是正宗的“道昇砵肉”。

吳永春還介紹說，為什么說這道砵肉傳承了幾百年而沒有普及開來？主要原因是制作程序比較復(fù)雜，其制作方法在上海郊區(qū)是獨(dú)一無二的。挖掘出這道歷史美食，成為了東莊村鄉(xiāng)村振興成果的一大亮點(diǎn)。

據(jù)悉，這道歷史美食是上海荷嵐逗文化創(chuàng)意中心與上海柏萬青志愿者工作室聯(lián)合東莊村旅游文化發(fā)展公司一起挖掘出來的，上海市人大代表柏萬青在了解相關(guān)情況后，也帶領(lǐng)社區(qū)志愿者欣然前來東莊村，參加這一次在鄉(xiāng)村美食品嘗活動(dòng)。柏萬青在品嘗儀式上高興地說:“鄉(xiāng)村振興的鄉(xiāng)村旅游，就是要有特色的美食推出。這樣才會(huì)吸引更多市民來體驗(yàn)鄉(xiāng)村振興的旅游美味。這對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)介入，非常有幫助?！彼Ｍ诮窈笤俳M團(tuán)來東莊村體驗(yàn)旅游，還能體驗(yàn)到這樣的鄉(xiāng)村“美味之旅”。（丁翔）