一入冬，過年的感覺就近了。最近，上海人又開始操心年夜飯了。知名老字號的年夜飯，此時再下手無疑有些遲了，而更多酒店餐廳正陸續(xù)開展年夜飯的預(yù)訂，還有人把目光放到了郊區(qū)農(nóng)家樂。

受疫情原因影響，2020年夜飯很多人都沒吃成，許多顧客與飯店協(xié)商進(jìn)行了退款。不過，如顧客有意愿，也有飯店為顧客保留了這些訂單，2020年年夜飯已付訂金可直接轉(zhuǎn)成2021年年夜飯使用。此外，比起老字號年夜飯極其難搶的“堂吃位”，半成品年夜飯剛剛開賣，不僅價格便宜，烹調(diào)起來也方便，套餐內(nèi)容也有升級。

老字號：部分預(yù)訂來自去年春節(jié)

和去年一樣，新雅粵菜館今年提供了三個年夜飯?zhí)撞?，分別是1800元/席、4888元/席、5888元/席，非常搶手。

“我們的年夜飯今年8月底9月初就已經(jīng)訂完了。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，和往年一樣，許多客人吃完這一年的年夜飯就下樓付了下一年年夜飯訂金，因此今年部分年夜飯預(yù)訂來自去年春節(jié)，甚至有一小部分是前年訂的。另外，“因為上半年特殊情況，有些人訂金沒退而改定了今年的?！?/p>

做蟹一絕的王寶和大酒店今年年夜飯包房和大廳也已訂空，僅宴會廳還剩少量幾桌；上海大酒店的年夜飯，包房、大廳、宴會廳也都已經(jīng)基本訂完。

一批高星酒店也紛紛“放”出了年夜飯?zhí)撞停虾＝鹈龕偞缶频?、上海新錦江大酒店、華亭賓館、上海環(huán)球港凱悅酒店、上海環(huán)球港凱悅酒店……這其中有的可賞城市天際線，有的可吃到正宗本幫菜，各具特色。

這些套餐的價格從2888元-4688元不等，基本都是10位一桌。需要注意的是，訂購時要注意該套餐的使用條件，如是否限定午/晚市，限定大廳/包廂使用。

嘉定的王先生原以為提前兩個月訂年夜飯時間比較充裕，結(jié)果在安亭鎮(zhèn)新源路上的滬碟精菜坊一問才知，年三十晚上所有大廳和包廂都已訂完?！叭ツ昴暌癸堃驗橐咔樵驔]吃上還挺可惜的，看來今年只能提前吃了?！?/p>

該店工作人員表示，為了讓更多顧客訂上年夜飯，店內(nèi)的包廂還開放了2個用餐批次（17：00-19:00；19:30以后），但還是有一些顧客沒排上。

“郊區(qū)年夜飯”：包吃住按位數(shù)計費(fèi)

近年來，“郊區(qū)年夜飯”也開始受到歡迎，不僅僅是吃一頓，而是親戚朋友找個農(nóng)家樂一起住上幾天，頓頓聚餐。崇明一家農(nóng)家樂的老板告訴記者，今年因為疫情防控常態(tài)化，許多市民尤其是有孩子的家庭不便去外地，因此崇明游特別火，春節(jié)期間的預(yù)訂11月就差不多結(jié)束了。

市民曹女士今年是“郊區(qū)年夜飯”的回頭客，2019年大年初四她舉家在崇明過年，早晨開窗迎接了新春首場雪，今年早在10月，就向農(nóng)家樂付了訂金。

“從大年夜到初三，四天三夜里3頓早餐、7頓午晚飯，每人650元食宿全包，相較平時有漲價，但還是很劃算?！?/p>

至于年夜飯，“幾個人就幾個菜，比如一桌六個人就六個菜，十個人就十個菜。如果不滿意還可以另外點(diǎn)?！彪m然可能沒有飯店吃得那么精致，但也能吃個熱鬧的氣氛。

半成品年夜飯：明星菜、特色菜都可訂

堂吃年夜飯已被早早預(yù)訂一空的部分老字號，近期開始陸續(xù)推出外帶年夜飯?zhí)撞汀?/p>

新雅粵菜館上周末開始預(yù)訂半成品年夜飯?zhí)撞?，和去年相比價格不變，菜品有升級。大師家宴的5個套餐，價格從998元到2598元不等；大師家宴精選、大師暖鍋、全家福……為不同的年夜飯需求提供多種選擇。

記者了解到，往年賣得最好的是1698元/套的大師家宴、暖鍋、聚寶盆等半成品。

今年的半成品年夜飯和去年相比，A套餐升級加入了帝王蟹；此外多種套餐中的湯變化較大：過去是將生鮮食材提供給消費(fèi)者，消費(fèi)者需要自行加水烹調(diào)；而今年的川竹蓀枸杞燉草雞湯、扁尖豬手煲老鴨湯煲被裝在鋁箔碗中，消費(fèi)者連包裝加熱即食，更加方便。

王寶和大酒店的年夜飯外帶系列也已上市。今年除了菜品推新之外，還特別打包了一套1288元的“春節(jié)大禮包”。此外王寶和、上海大酒店的明星菜、特色菜、暢銷菜都可預(yù)訂，美食隨心配。

除了專門推出半成品年夜飯?zhí)撞偷?，還有餐廳提供打包服務(wù)?！邦櫩涂梢蕴崆邦A(yù)訂好菜品，按照預(yù)定時間來店內(nèi)取餐。”鼎廚等餐館負(fù)責(zé)人表示，今年的打包服務(wù)需求預(yù)計比往年多，有些餐館還考慮增加外賣服務(wù)。不過也有餐飲行業(yè)人士表示，春節(jié)期間外賣配送的運(yùn)力比較緊張，年夜飯外賣目前看來還有難度。（徐妍斐）