近日，為期5天的“2021年浦東新區(qū)食品安全工作人員培訓(xùn)班”結(jié)業(yè)。該培訓(xùn)班由浦東新區(qū)食品藥品安全委員會辦公室舉辦，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院承辦。

30余名來自新區(qū)各相關(guān)部門、街鎮(zhèn)以及基層執(zhí)法部門的工作人員參加此次培訓(xùn)班，他們在本單位、部門的工作均涉及到食品安全。因此，本次培訓(xùn)班在課程設(shè)置上進(jìn)行了精心設(shè)計和安排，充分體現(xiàn)理論與實際結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、考試與實踐結(jié)合的理念。

從課程的覆蓋面上來說，既有整體分析，又有專業(yè)知識授課。比如原上海海洋大學(xué)潘迎捷教授講授的“食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”課程，對當(dāng)下的食品安全狀況做了整體分析，同時分析了未來的發(fā)展趨勢。喻勇新博士講授的“疫情常態(tài)化下的食源性致病微生物防控關(guān)鍵”課程，對食源性疾病微生物防控的關(guān)鍵點進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，有效提升了學(xué)員們一手抓疫情管控一手抓食源性疾病防控的能力。

此外，為進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容、調(diào)動學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，本次培訓(xùn)班還設(shè)置了多次實訓(xùn)課程，寓教于樂，寓教于實踐。學(xué)員們還在上海海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程實訓(xùn)中心進(jìn)行了烘焙實操訓(xùn)練。學(xué)員們親手制作、互相品嘗、互相點評自己烘焙的蛋糕，既對烘焙蛋糕的制作流程有了更為感性而直接的認(rèn)識，又能進(jìn)一步延伸認(rèn)識到食品制作的每個流程都關(guān)乎舌尖上的安全，絲毫馬虎不得。這個課程也受到了學(xué)員們高度一致的好評。

培訓(xùn)班還安排學(xué)員前往新場鎮(zhèn)新南村進(jìn)行實地學(xué)習(xí)考察，了解社會主義新農(nóng)村建設(shè)示范村的豐富實踐成果。新南村在污水、土壤環(huán)境治理上成果頗豐，良好的環(huán)境又進(jìn)一步提高了食品的綠色品質(zhì)，環(huán)境與食品安全之間形成良性互動，環(huán)境與食品的持續(xù)改善又帶來民宿旅游業(yè)的發(fā)展，一個良性循環(huán)正在逐步形成，這些都給學(xué)員們留下深刻印象，也讓學(xué)員對如何治理農(nóng)村環(huán)境與食品安全有了一個全新的認(rèn)識。在益海嘉里，學(xué)員們實地觀看了“金龍魚”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，看到了企業(yè)高度自動化、干凈整潔的生產(chǎn)車間，學(xué)員們深刻理解了保障食品安全需要付出的諸多努力。

本次培訓(xùn)班的最后一課是“食品安全應(yīng)急演練”，課程模擬對食品安全事故的應(yīng)急處置，讓每個學(xué)員扮演其中的角色，深度參與到食品安全應(yīng)急處置的實際操作過程中，獲得了生動又深刻的體驗，為今后應(yīng)對食品安全事故奠定扎實的基礎(chǔ)。

在風(fēng)景如畫的上海海洋大學(xué)，在金燦燦的稻浪中，本次培訓(xùn)班落下了帷幕，學(xué)員們既收獲了知識，又收獲了新的食品安全體驗。（浦東新區(qū)食安辦）