中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為進(jìn)一步提升監(jiān)管效能，近期，上海市青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局趙巷市場(chǎng)監(jiān)督管理所聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦，自去年以來(lái)成功嘗試引入第三方管理機(jī)構(gòu)，對(duì)本鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)的30家小餐飲備案經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)安全巡查評(píng)估。

加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)。年初，由鎮(zhèn)政府招標(biāo)，確定食品安全培訓(xùn)及巡查第三方培訓(xùn)單位。先后組織鎮(zhèn)網(wǎng)格食品安全負(fù)責(zé)人、聯(lián)絡(luò)員、志愿者、從業(yè)人員、管理員專題培訓(xùn)，集中培訓(xùn)16場(chǎng)次、1700人次，提高了村（居）網(wǎng)格信息員、負(fù)責(zé)人“知監(jiān)管流程，能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、能宣傳發(fā)動(dòng)、能解決問(wèn)題、能贏得信任”的工作能力，強(qiáng)化了食品從業(yè)人員食品安全主體意識(shí)。

加強(qiáng)集中巡查指導(dǎo)。理出小餐飲經(jīng)營(yíng)單位清單，明確巡查指導(dǎo)內(nèi)容，包括信息公示、設(shè)置布局、清洗消毒、從業(yè)人員健康證明等11個(gè)方面。先由監(jiān)管干部帶領(lǐng)食安辦工作人員、第三方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查并指導(dǎo)?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)估后，根據(jù)每一受評(píng)估經(jīng)營(yíng)戶的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)源風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)，分析、匯總形成包括風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)描述、風(fēng)險(xiǎn)分析、防控措施意見及對(duì)策等內(nèi)容的《風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告》。

加強(qiáng)事后重點(diǎn)監(jiān)管。根據(jù)前期檢查結(jié)果，將小餐飲備案經(jīng)營(yíng)戶分成A、B、C三類。對(duì)于A類經(jīng)營(yíng)戶，進(jìn)行日常督促，鞏固完善，樹立區(qū)域典范；對(duì)于B類經(jīng)營(yíng)戶，加強(qiáng)培訓(xùn)，查缺補(bǔ)漏，強(qiáng)化過(guò)程控制，幫助經(jīng)營(yíng)戶建立并保持有效食品安全管理機(jī)制；對(duì)于C類經(jīng)營(yíng)戶，重點(diǎn)管理，監(jiān)督整改，提高檢查力度，對(duì)后續(xù)未落實(shí)整改要求的經(jīng)營(yíng)戶，先后將10戶經(jīng)營(yíng)戶退出市場(chǎng)。通過(guò)建立完善小餐飲長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，防控小餐飲備案經(jīng)營(yíng)戶食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

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