上海閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食品安全隨機(jī)抽查行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日邀請(qǐng)來(lái)自各行各業(yè)的多位區(qū)人大代表，在七寶夜市開(kāi)展一場(chǎng)食品安全隨機(jī)抽查行動(dòng)。

炎炎夏日，海鮮是不少市民餐桌上的“常客”。在某餐飲店，大黃魚(yú)、東星斑、河鰻等多種品類(lèi)陳列供選。閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及七寶市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲單位持證經(jīng)營(yíng)情況、有無(wú)經(jīng)營(yíng)有毒有害食品和違禁生食水產(chǎn)品行為及加工制作環(huán)境等?！懊?、泥蚶等蚶類(lèi)都是禁售產(chǎn)品，這些海鮮票據(jù)，我們除了檢查是否是禁售產(chǎn)品，還要查看它有沒(méi)有錄入我們的追溯系統(tǒng)，肉類(lèi)的檢疫證明是否齊全，也是我們檢查的重點(diǎn)?！眻?zhí)法人員表示。

檢查貨品

作為消費(fèi)者，最關(guān)心的就是后廚干凈不干凈，食材新鮮不新鮮?，F(xiàn)場(chǎng)，帶著疑問(wèn)的區(qū)人大代表和執(zhí)法人員走進(jìn)餐廳后廚，在冷藏柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)了不規(guī)范操作?！按娣旁诶洳毓裰械陌氤善肥巢模瑳](méi)有貼上使用日期和保質(zhì)期，有食品安全隱患?！眻?zhí)法人員立即提醒商家。

在粗加工、切配區(qū)域，執(zhí)法人員查看粗加工區(qū)域水池是否標(biāo)簽分類(lèi)，是否按照蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)等不同原料分池清洗；生熟食品的加工工具及容器是否分開(kāi)使用并有明顯標(biāo)識(shí)，檢查結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

與后廚一墻之隔就是餐廳冷菜間，執(zhí)法人員再次發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，“進(jìn)入冷菜間的服務(wù)人員沒(méi)有二次更衣，這是不符合要求的?！?執(zhí)法人員指出。只有一步路的距離，也需要更換衣物嗎？面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員的提問(wèn)，執(zhí)法人員科普道：“冷菜加工時(shí)比熟菜風(fēng)險(xiǎn)更高，所以衛(wèi)生要求更嚴(yán)苛。”商家對(duì)此作了相應(yīng)整改。

隨后，區(qū)人大代表在執(zhí)法人員的指引下，對(duì)餐廳使用的食用油的酸價(jià)和過(guò)氧化值作了快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果良好?！斑@樣的檢查讓我對(duì)餐飲后廚多了一份了解，” “我作為食客，非常關(guān)心食品安全問(wèn)題。近幾年，也有一些居民買(mǎi)到劣質(zhì)食品過(guò)來(lái)進(jìn)行糾紛調(diào)解。希望未來(lái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不光對(duì)連鎖餐廳和大型餐飲店進(jìn)行檢查，并公布結(jié)果，同時(shí)也要關(guān)注街邊小攤頭，讓市民吃得更放心?！?區(qū)人大代表、古美司法所人民調(diào)解員高楊表示。

現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)

下一步，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將在夏秋季節(jié)持續(xù)開(kāi)展食品安全執(zhí)法檢查，主要聚焦生食冷葷類(lèi)食品，重點(diǎn)關(guān)注大型商圈、夜市和旅游景區(qū)。同時(shí)，將邀請(qǐng)更多市民參與“你點(diǎn)我檢”“閔食安 夏夜行”等活動(dòng)，共創(chuàng)食品安全共治氛圍。