上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局組織開展肉及肉類產(chǎn)品專項治理

2024-07-24 16:45來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：王玲

中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒記者黃官國）為嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法行為，進一步強化肉及肉類產(chǎn)品經(jīng)營者監(jiān)督管理，保障人民群眾食品安全及消費權(quán)益，自今年5月起，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展肉及肉類產(chǎn)品專項治理。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實到位。強化與公安奉賢分局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會溝通協(xié)作，共同召開專題工作會議，部署有關(guān)重點工作內(nèi)容，要求深入排查整治，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條，切實規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

強化培訓宣傳，督促誠信合規(guī)經(jīng)營。落實落細主體責任。召開全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場落實主體責任專題培訓會，聚焦不可食用生豬產(chǎn)品的規(guī)范收集處置，詳細解讀農(nóng)貿(mào)市場重點肉類產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)，要求經(jīng)營者明確主體責任，開展自查自糾，規(guī)范收集處置流程，嚴控臺賬登記。抓嚴抓牢誠信經(jīng)營。立足民生領(lǐng)域監(jiān)管重點，結(jié)合轄區(qū)實際，督促農(nóng)貿(mào)市場建立誠信承諾機制，落實到位計量、食品安全、產(chǎn)品價格、消費者權(quán)益保護等方面主體責任。46家農(nóng)貿(mào)市場分別簽訂《誠信經(jīng)營承諾書》，切實筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品食品安全防線，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

培訓宣傳落實到位

強化監(jiān)督管理，嚴格落實主體責任。強化食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。全面梳理區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)情況，聚焦原輔料采購及使用、進貨查驗、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程控制等，重點針對是否存在超范圍、超限量使用食品添加、是否使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉類原料、是否使用病死毒死或者死因不明肉類原料等違法違規(guī)行為開展監(jiān)督檢查。共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)14家次。推動區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系，在預(yù)包裝食品外包裝上印制追溯二維碼，確保來源可查、去向可追，提升質(zhì)量管理效能，以數(shù)字化賦能質(zhì)量安全把控。強化食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管。采用“錯時+交叉”檢查方式，聚焦農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、餐飲單位等重點單位，現(xiàn)場檢查經(jīng)營者主體資質(zhì)、肉及肉類產(chǎn)品來源、索證索票、進貨查驗等相關(guān)材料，重點關(guān)注肉及肉類產(chǎn)品以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品等情形，檢查雞腸冒充鴨腸、鴨肉串冒充牛（羊）肉串、國產(chǎn)牛肉冒充進口牛肉等行為，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任。共檢查燒烤（烤肉）店12家、熟食店8家、火鍋店4家，發(fā)現(xiàn)個別經(jīng)營場所存在環(huán)境衛(wèi)生不整潔、電子秤未強檢等問題，執(zhí)法人員當場責令商戶整改。