中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）夏令時(shí)節(jié)，麻辣、十三香等多種口味的小龍蝦深受申城市民喜愛(ài)，但麻辣鮮香的小龍蝦是否讓市民吃得安心、吃得放心？帶著這些問(wèn)題，上海市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及江橋市場(chǎng)監(jiān)督管理所選取一家網(wǎng)紅餐廳，開(kāi)展一場(chǎng)“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，并對(duì)小龍蝦及湯汁等快速檢測(cè)，全力保障市民“舌尖上的安全”。

檢查中，執(zhí)法人員圍繞市民關(guān)注的小龍蝦消費(fèi)熱點(diǎn)，重點(diǎn)檢查三方面內(nèi)容：一是檢查小龍蝦索證索票是否齊全，是否有農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告，是否對(duì)小龍蝦挑選篩查；二是檢查小龍蝦貯存條件是否能保證鮮活，清洗過(guò)程是否使用洗蝦粉；三是檢查食品加工區(qū)環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、烹飪操作是否規(guī)范。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，該店索證索票齊全，未發(fā)現(xiàn)存在使用死亡、變質(zhì)小龍蝦，也未發(fā)現(xiàn)使用洗蝦粉清洗小龍蝦情況。隨后，執(zhí)法人員對(duì)洗蝦池內(nèi)的水和活體小龍蝦取樣并對(duì)剛剛烹飪好的一份“十三香小龍蝦”湯汁取樣，在快檢車上分別作孔雀石綠、恩諾沙星、罌粟堿項(xiàng)目快速檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)，所抽取的三個(gè)樣品均呈陰性，檢測(cè)結(jié)果正常。從隨機(jī)抽查情況看，該店環(huán)境衛(wèi)生整體良好，小龍蝦采購(gòu)、挑選、清洗、烹飪過(guò)程規(guī)范。

為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，下一步，嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及江橋市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大對(duì)餐飲店的錯(cuò)時(shí)監(jiān)管力度，通過(guò)抽檢、你點(diǎn)我檢、隨機(jī)抽查等方式開(kāi)展監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建社會(huì)共治格局，筑牢食品安全防線。