中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）為進一步規(guī)范學校食堂復用餐用具清洗消毒工作，推動《學校復用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》團體標準落地落實，保障在校師生用餐安全，近日，上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局開展《學校復用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》團體標準現(xiàn)場貫徹培訓，轄區(qū)150余家學校負責人、食堂承包企業(yè)負責人參加培訓。
在培訓授課過程中，市標準宣講團專家用深入淺出的方式和通俗易懂的語言，分別從復用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范的適用范圍、法律依據、技術規(guī)范、管理要求、洗滌劑選擇、操作流程、設施配備及輔助原料、常見風險關鍵點、快速檢測等方面，系統(tǒng)全面講授學校食堂復用餐飲具清洗消毒的相關知識及注意事項。
培訓后，區(qū)市場監(jiān)管局要求各學校食堂及承包企業(yè)負責人回校后進一步組織本校食堂從業(yè)人員加強培訓學習，堅決遏制住學校食堂復用餐飲具抽檢不合格多發(fā)問題，保障在校師生飲食安全。各學校食堂負責人紛紛表示，《學校復用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》為學校食堂復用餐用具清洗消毒提供了統(tǒng)一的、可操作的清洗消毒作業(yè)流程指導，具有很強的實用性和實操性，培訓受益匪淺。
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