中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）近日，上海夜生活節(jié)開幕嘉年華在長(zhǎng)寧區(qū)上生新所熱力開啟，這場(chǎng)點(diǎn)燃城市多巴胺的夜間盛會(huì)背后，是監(jiān)管智慧與城市溫度的雙向奔赴。作為夜生活節(jié)保障的重要力量，上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持以“科技引領(lǐng)、創(chuàng)新監(jiān)管、社會(huì)共治”為目標(biāo)，多舉措并行，全力護(hù)航夜生活節(jié)順利開展。

科技賦能云守護(hù)。通過(guò)推廣移動(dòng)式“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)可移動(dòng)的高清攝像頭實(shí)現(xiàn)后廚操作全程“云直播”，美食節(jié)商戶的食材處理、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)同步至監(jiān)管系統(tǒng)，監(jiān)管人員即可遠(yuǎn)程巡查后廚衛(wèi)生狀況與人員操作規(guī)范。該系統(tǒng)構(gòu)建起數(shù)據(jù)云端存儲(chǔ)、違規(guī)識(shí)別、遠(yuǎn)程執(zhí)法監(jiān)管的全鏈條智慧體系，不僅實(shí)現(xiàn)操作流程可追溯、問(wèn)題隱患早預(yù)警，更是創(chuàng)新“非現(xiàn)場(chǎng)”執(zhí)法模式 —— 依托系統(tǒng)自動(dòng)抓拍違規(guī)行為，同步完成證據(jù)固定與云端存檔，一舉破解傳統(tǒng)監(jiān)管中現(xiàn)場(chǎng)檢查覆蓋不足、違規(guī)取證困難等痛點(diǎn)，讓后廚監(jiān)管從“人工抽查”升級(jí)為“數(shù)字監(jiān)管”，監(jiān)管效率與精準(zhǔn)度實(shí)現(xiàn)雙躍升。通過(guò)“無(wú)感監(jiān)測(cè)、云端留痕、非接觸式處置”創(chuàng)新機(jī)制，既實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”，又最大限度減少對(duì)夜市經(jīng)營(yíng)的干擾，讓科技監(jiān)管在堅(jiān)守安全底線的同時(shí)，為商戶營(yíng)造“有溫度”的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管力度與服務(wù)精度的有機(jī)統(tǒng)一。

快檢護(hù)航夜市攤。在夜生活節(jié)開設(shè)食品快檢駐點(diǎn)站，監(jiān)管人員對(duì)夜市肉類、蔬菜、食用油等食品原料開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，同步推出“你點(diǎn)我檢”服務(wù) —— 根據(jù)消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)單”，即時(shí)對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行快檢并當(dāng)場(chǎng)告知結(jié)果。這種“即點(diǎn)即檢即反饋”的模式，讓食品安全監(jiān)管從“后臺(tái)” 走向“前臺(tái)”，切實(shí)提升公眾食品安全參與感與滿意度。

快檢護(hù)航

跨前導(dǎo)辦潤(rùn)無(wú)聲。在夜生活節(jié)籌備階段，該局提前介入，主動(dòng)對(duì)接活動(dòng)主辦方，構(gòu)建“資質(zhì)審查- 責(zé)任綁定 – 信息公開”三前置工作機(jī)制：一方面指導(dǎo)主辦方依法審查入駐食品經(jīng)營(yíng)者的許可證件并按要求辦理食品攤販臨時(shí)經(jīng)營(yíng)公示卡，每家商戶均簽訂食品安全承諾書，以契約形式明確主體責(zé)任；另一方面開展“菜單式”精準(zhǔn)審核 —— 從攤位布局規(guī)劃到小吃品類設(shè)置，對(duì)每家商戶的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目逐一合規(guī)性審查，劃定可經(jīng)營(yíng)食品的品種與范圍。同時(shí)還建議活動(dòng)方實(shí)施“陽(yáng)光公示”舉措：統(tǒng)一制作公示牌懸掛于攤位醒目處，同步公示經(jīng)營(yíng)者許可證件、從業(yè)人員健康證明及原料索證索票文件，讓消費(fèi)者抬頭可見食品安全信息，便于消費(fèi)者選購(gòu)。

市民攜手共參與。當(dāng)霓虹點(diǎn)亮上生新所，該局“食品安全互動(dòng)角”成為人氣聚集地。工作人員引導(dǎo)市民掃碼參與“你點(diǎn)我檢”民意調(diào)查，從生鮮食材到網(wǎng)紅小吃，市民均可在問(wèn)卷中勾選關(guān)注類別?，F(xiàn)場(chǎng)特設(shè)的“食品安全有獎(jiǎng)問(wèn)答”區(qū)域更是熱鬧非凡，家長(zhǎng)帶著孩子通過(guò)拍照打卡集章、參與食品安全知識(shí)快問(wèn)快答，用趣味互動(dòng)開啟食品安全啟蒙。