上月底，上海成為全國首個為現(xiàn)制飲料增加營養(yǎng)選擇標(biāo)識的城市。奈雪的茶、霸王茶姬、快樂檸檬等現(xiàn)制茶飲品牌在上海市疾控中心指導(dǎo)下進行試點，為產(chǎn)品增加A、B、C、D級標(biāo)識，推薦程度依次遞減?？傮w來看，屬于較推薦等級的產(chǎn)品含有的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪較低，其中A級產(chǎn)品更是要求不能含有非糖甜味劑。

半個多月過去了，市場對飲料分級的反響如何？消費時又要避開哪些誤區(qū)？

為什么有的店有標(biāo)識，有的店卻沒有？

據(jù)粗略統(tǒng)計，全市共有數(shù)百家現(xiàn)制茶飲店參與試點。但有消費者發(fā)現(xiàn)，同一個品牌，有的門店在產(chǎn)品價目表上有標(biāo)識，有的店卻沒有。

記者在奈雪的茶靜安萬象天地店看到，絕大多數(shù)產(chǎn)品都帶有不同顏色的營養(yǎng)選擇標(biāo)識。店員解釋，個別產(chǎn)品的營養(yǎng)成分檢測結(jié)果還沒有出來，所以暫時沒有標(biāo)識。待檢測結(jié)果出來，也會按照規(guī)定增加標(biāo)識。

不過，在同品牌的長壽·旭輝里店，產(chǎn)品價目表上所有的產(chǎn)品都沒有營養(yǎng)選擇標(biāo)識?！斑@家門店剛好是問卷調(diào)查的對象?！逼放品较嚓P(guān)負責(zé)人解釋，在全市100多家門店中，有30余家門店暫時沒有增加營養(yǎng)選擇標(biāo)識，這是為了配合政府部門進行數(shù)據(jù)收集，“簡單來說，就是看看有沒有標(biāo)識，是否會影響消費者的選擇?！苯谕瓿烧{(diào)查后，所有門店都會增加標(biāo)識。

該負責(zé)人還介紹，增加營養(yǎng)選擇標(biāo)識后，A、B兩級產(chǎn)品的銷售占比上升了23%，“說明標(biāo)識確實會影響消費者選擇，市場歡迎更健康的飲料。我們也接到一些消費者詢問，為何部分門店沒有營養(yǎng)選擇標(biāo)識。”她說，雖然部分門店因參與差異化對比沒有加貼標(biāo)識，但線上小程序列明了不同產(chǎn)品的分級，消費者可隨時查看。

據(jù)了解，試點的品牌均有部分門店參與差異化對比。若消費者在這些門店想了解產(chǎn)品的分級情況，除了線上查看，也可以向店員咨詢。

“更推薦”也不意味著可以敞開喝

需要注意的是，雖然營養(yǎng)選擇標(biāo)識能直觀告訴消費者哪些產(chǎn)品“更推薦”，但并不意味著可以敞開喝。

一方面，即便是推薦等級較高的A、B級飲料，也可能含有一定量的非乳源性糖、飽和脂肪和反式脂肪。過量飲用，仍舊可能攝入過多的糖和脂肪。

另一方面，根據(jù)目前的營養(yǎng)分級原則，B、C、D級的飲料允許含有代糖等非糖甜味劑。它們雖然不是傳統(tǒng)的蔗糖、果糖，但依舊會引發(fā)血糖升高，不太適合患有糖尿病、高血糖等疾病的人群。而且，含有代糖的飲料在引發(fā)糖尿病、心血管疾病上，與含糖飲料并沒有本質(zhì)區(qū)別。

此外，要注意各種鮮榨、鮮果類飲料的健康風(fēng)險。舉例來說，一款產(chǎn)品的飽和脂肪、反式脂肪含量都不高，也沒有使用非糖甜味劑，但其非乳源性糖含量較高，那么就無法成為最受推薦的A級飲料，還可能成為C級甚至D級飲料。一杯鮮榨果汁通常用好幾個水果榨取，水果中的糖分大量聚集在果汁中，這些糖分恰恰是非乳源性糖。舉個極端的例子，葡萄汁的含糖量高達15%，與可樂的含糖量相比，有過之而無不及。

營養(yǎng)選擇標(biāo)識既要推廣，也要完善

據(jù)了解，飲料分級在國際市場上早有先例。2022年12月，新加坡全面實施含糖飲料分級制，要求生產(chǎn)廠家就在售包裝飲料印上營養(yǎng)等級，含A、B、C、D四個等級，健康度遞減；這一分級制從去年底擴大到現(xiàn)場制作的鮮榨果汁及飲料中。英國、法國等也有營養(yǎng)分級標(biāo)識。盡管不同國家及地區(qū)的營養(yǎng)分級細節(jié)不同，但核心都是降糖減脂。

從這個角度看，想要降糖減脂，消費者不僅要關(guān)注現(xiàn)制茶飲的營養(yǎng)選擇標(biāo)識，也要關(guān)注瓶裝飲料的含糖量。但就市場現(xiàn)狀看，目前仍有相當(dāng)一部分品牌尚未加入標(biāo)識隊伍，瓶裝產(chǎn)品帶標(biāo)識的更是稀少。

可見，飲料生產(chǎn)企業(yè)有必要向前一步，做好產(chǎn)品標(biāo)識。

某現(xiàn)制茶飲品牌員工程恒（化名）說，雖然他所在的品牌還沒有加貼營養(yǎng)選擇標(biāo)識，但行業(yè)對加貼標(biāo)識的態(tài)度總體積極，“一是能順應(yīng)當(dāng)下強調(diào)健康的消費需求，二是能推動行業(yè)洗牌。”不過他也承認，全面推行營養(yǎng)選擇標(biāo)識有一定的困難，“目前上海有了分級原則，在上?，F(xiàn)制茶飲店鋪中落地會比較順暢；但其他城市的現(xiàn)制茶飲店，以及全國鋪貨的瓶裝飲料怎么分級，還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”

還有業(yè)內(nèi)人士提醒，要注意標(biāo)識的準(zhǔn)確性。比如，在已有標(biāo)識的產(chǎn)品中，同一口味的產(chǎn)品若選擇不同含糖量，會出現(xiàn)等級差異，糖少的更受推薦；但在同一口味、同樣含糖比例而杯型不同的情況下，等級卻一致。事實上，很多品牌的大杯產(chǎn)品要比中杯多30%。

總之，還需要進一步完善分類、標(biāo)識和宣傳，引導(dǎo)消費者科學(xué)選擇飲料。（任翀）