中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 田陽(yáng)）今年以來(lái)，泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為總抓手，聚焦“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，“一企一策”深化特殊食品“雙升”工程，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)和檢查指導(dǎo)，通過(guò)集中學(xué)習(xí)、印“明白紙”、現(xiàn)場(chǎng)檢查、定期調(diào)度、告誡提醒等方式，著重從三方面入手，推動(dòng)保健食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)，不斷提升保健食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化管理水平。

泰安市局在保健食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來(lái)源：泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一是以建立完善組織機(jī)構(gòu)為切入點(diǎn)，夯實(shí)食品質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)。監(jiān)督指導(dǎo)全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)配足配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，在原有組織架構(gòu)基礎(chǔ)上，細(xì)化制定企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員崗位職責(zé)，健全完善食品質(zhì)量安全責(zé)任體系，確保職能明晰、責(zé)任到人。建立了保健食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵崗位負(fù)責(zé)人員動(dòng)態(tài)名單庫(kù)，定期調(diào)度企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)考核制度落實(shí)情況，同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)食品安全管理人員的抽查考核，全市11家保健食品生產(chǎn)企業(yè)11名食品安全總監(jiān)、43名食品安全員抽查考核覆蓋率、合格率均達(dá)到100%。

泰安市局在保健食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來(lái)源：泰安市場(chǎng)監(jiān)督管理局

二是以深入開(kāi)展“三標(biāo)”行動(dòng)為著力點(diǎn)，督促企業(yè)提高食品安全保障水平。監(jiān)督11家保健食品生產(chǎn)企業(yè)梳理細(xì)化企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)等1040項(xiàng)，制作懸掛關(guān)鍵崗位操作流程、崗位職責(zé)、管理規(guī)定、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等管理看板240余塊。通過(guò)“亮標(biāo)承諾”接受自我約束和社會(huì)監(jiān)督，通過(guò)“對(duì)標(biāo)生產(chǎn)”保證從業(yè)人員履職到位和生產(chǎn)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，通過(guò)“核標(biāo)出廠”規(guī)范提升檢驗(yàn)水平和風(fēng)險(xiǎn)自查能力，把好源頭質(zhì)量安全關(guān)口。同時(shí)，以不定期通報(bào)方式督促企業(yè)建立完善批生產(chǎn)（含檢驗(yàn)）記錄+“山東食鏈”信息追溯的食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來(lái)源可溯、去向可追、問(wèn)題可查。

三是以落實(shí)自查報(bào)告制度為落腳點(diǎn)，及時(shí)有效防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。組織11家保健食品生產(chǎn)企業(yè)逐一排查144個(gè)注冊(cè)（或備案）產(chǎn)品的原料、工藝等技術(shù)要求，根據(jù)各自生產(chǎn)實(shí)際，細(xì)化制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，將歷次接受省級(jí)體系檢查、生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)等監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題列入清單內(nèi)容，建立《類似問(wèn)題不再犯臺(tái)賬》，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”的動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，定期記錄歸檔，對(duì)自查問(wèn)題及時(shí)整改到位，形成風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管理。市局根據(jù)有關(guān)檢查、抽檢、輿情等信息隨時(shí)制作發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示函，提醒企業(yè)開(kāi)展重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查。企業(yè)年度生產(chǎn)質(zhì)量管理體系自查報(bào)告率和問(wèn)題整改率達(dá)到100%。