中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王晶）當(dāng)前，全球新冠肺炎疫情仍在高位運(yùn)行，病毒不斷變異，境外疫情由冷鏈?zhǔn)称份斎牒完P(guān)聯(lián)本土的風(fēng)險(xiǎn)明顯提高，疫情防控形勢(shì)異常嚴(yán)峻。元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，為全面加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控工作，有效防范疫情輸入風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾生命安全和身體健康，煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局就進(jìn)口貨物和快遞包裹疫情防控有關(guān)注意事項(xiàng)作出《緊繃防疫之弦 筑牢安全防線》系列提示。12月15日發(fā)布進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤x購(gòu)消費(fèi)提示。

購(gòu)買(mǎi)環(huán)節(jié)。到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷凍冰鮮食品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選，避免用手直接接觸，同時(shí)正確佩戴口罩。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。在海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷凍食品時(shí)，注意關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工環(huán)節(jié)。保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。廚房保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

烹調(diào)食用環(huán)節(jié)。烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開(kāi)鍋后再保持10-15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時(shí)使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。把未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮放置冰箱冷藏室保存，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀后，及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類(lèi)和食材來(lái)源等信息。

另外，發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窡o(wú)“溯源二維碼”的，要及時(shí)撥打舉報(bào)電話進(jìn)行舉報(bào)，共同做好疫情防控工作。