山東肥城：市場監(jiān)管局擰緊開學“安全閥” 全鏈條護好校園餐

中國食品安全網(wǎng)訊（郭亞倩 李宇焓）金秋開學季，校園食品安全牽動著師生和家長的心。為筑牢秋季學期校園食品安全防線，山東省肥城市市場監(jiān)管局提前部署、主動作為，對轄區(qū)內(nèi)中小學、幼兒園食堂，以及校外托管機構(gòu)、校園周邊餐飲門店開展拉網(wǎng)式排查，用全鏈條監(jiān)管為師生們的“開學第一餐”筑起看得見、靠得住的安全屏障。

現(xiàn)場圖片  圖片來源：肥城市市場監(jiān)督管理局

培訓重實效，筑牢安全根基。針對校園食堂常見的餐具消毒不規(guī)范、生熟交叉污染、食品貯存不當?shù)葐栴}，執(zhí)法人員采用“線上+線下”結(jié)合模式組織全市69家中小學、幼兒園食堂食品安全總監(jiān)、安全員及22家校外托管機構(gòu)負責人開展專題培訓，結(jié)合日常監(jiān)管中的真實案例，解讀違法后果和法律依據(jù)。培訓后針對日常監(jiān)管盲區(qū)和高風險點，通過在線考試鞏固學習效果，直到把知識變成“日常習慣”，這種“學完就考、考完再用”的閉環(huán)，讓安全責任從“紙面上”落到了“行動上”，截至目前，共170余人參與培訓，考試合格率100%。

執(zhí)法見成效，掃清安全隱患。執(zhí)法人員深入新一中、泰山技師學院等學校，開展食堂全覆蓋隱患排查。督促各單位進行食堂全面專業(yè)消殺，重點對冰箱、消毒柜等易滋生細菌設備清潔消毒，確保每臺設備都符合使用標準。同時檢查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，查看監(jiān)控網(wǎng)絡是否通暢、攝像頭是否實時在線，讓食堂操作“看得見、管得住”。截至目前，累計出動執(zhí)法人員170余人次，排查整改食品安全風險隱患11處，全力守護師生就餐安全。

現(xiàn)場圖片  圖片來源：肥城市市場監(jiān)督管理局

機制管長效，守住安全常態(tài)。開學季的監(jiān)管不是“一陣風”，肥城市市場監(jiān)管局搭建校園食品安全“長效防護網(wǎng)”，著力構(gòu)建 “監(jiān)管主導、學校協(xié)同、家長參與”共治格局。不定時組織食品抽檢，將日常巡查與“問題整改臺賬”綁定，對抽檢不合格的食堂逐一登記整改時限與責任人，強化跟蹤復查，整改后需現(xiàn)場復核確認，避免“問題反彈”。同時，持續(xù)深化食安宣傳教育，通過進校園、進社區(qū)普及常識，切實實現(xiàn)校園食安常態(tài)化守護，讓校園食品安全從“開學重點”變成了“全年常態(tài)”。

下一步，肥城市市場監(jiān)管局將繼續(xù)把“安全閥”擰得更緊，持續(xù)壓緊壓實學校、供餐企業(yè)等各方主體責任，緊盯食材溯源、餐食留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準排查并清零食品安全風險隱患，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，為秋季學期校園安全穩(wěn)定保駕護航。