中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）為落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作、規(guī)范食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查行為，提升全縣食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理水平，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求，結(jié)合《2022年全縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點(diǎn)》，沂南縣市場監(jiān)督管理局開展食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查行動。

明確監(jiān)管內(nèi)容?？h域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備檢驗(yàn)、安全事故處置等內(nèi)容。食品加工小作坊重點(diǎn)檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識和食品貯存等內(nèi)容。

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控。建立常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，及時(shí)篩查和梳理監(jiān)管工作中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。按照“一企一檔”原則，對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)逐一建立“三張清單”：食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，并納入企業(yè)監(jiān)管檔案。梳理列出2021年以來的“兩超”和質(zhì)量指標(biāo)不合格企業(yè)清單，開展重點(diǎn)監(jiān)督檢查。對發(fā)現(xiàn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)采取針對性防控措施，著力防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題。

重視日常監(jiān)督管理。督促和指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，開展企業(yè)“三標(biāo)”管理，肉制品、白酒、植物油及油脂制品等重點(diǎn)領(lǐng)域“三標(biāo)”管理做到全覆蓋。指導(dǎo)企業(yè)開通“山東食鏈”，加強(qiáng)信息追溯。組織全縣食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查、整改以及在自查平臺的錄入提交工作。全面摸清轄區(qū)內(nèi)小作坊底數(shù)，對本轄區(qū)內(nèi)所有登記的食品加工小作坊建立監(jiān)管檔案，督促指導(dǎo)小作坊在生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、制作過程、食品標(biāo)簽標(biāo)識等方面進(jìn)行完善提升，推動小作坊轉(zhuǎn)型升級和質(zhì)量提升。

強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督檢查。對于食品生產(chǎn)企業(yè)按照食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級確定的頻次和日常監(jiān)督檢查全覆蓋的要求，切實(shí)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，加大檢查力度，問題整改形成閉環(huán)，提高日常監(jiān)督檢查效能。對食品小作坊實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級管理，重點(diǎn)對植物油、糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品加大監(jiān)督檢查力度，增加檢查頻次。