德州市平原縣市場監(jiān)管局護航學校食堂食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（李洪英 季雪蓮）開學之際，為切實加強對全縣學校食堂食品安全監(jiān)管，防范食品安全和疫情防控風險隱患，確保師生飲食安全。近日，德州市平原縣市場監(jiān)督管理局全力做好秋季開學學校食堂食品安全監(jiān)督檢查、從業(yè)人員培訓及食品抽檢工作。

培訓會現(xiàn)場? 圖片來源：平原縣市場監(jiān)管局

該局重點檢查食品原料進貨查驗、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生等是否規(guī)范、到位。督促學校落實主體責任，要求各學校及時對食堂等就餐場所進行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，每周開展食品安全檢查。嚴格落實疫情防控措施，按照有關規(guī)定采購、使用進口冷鏈食品，對直接接觸進口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品及包裝物的食堂工作人員，與上述人員在同一密閉工作場所、無防護狀態(tài)下直接接觸的人員，按上級規(guī)定準時進行核酸檢測。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)倉庫整理不及時、消毒設施使用不規(guī)范等問題，立即提出整改意見，要求各食堂負責人及時改正，確保關鍵環(huán)節(jié)風險可控。組織各學校食堂進行從業(yè)人員食品安全培訓，從食材的采購儲存、學校食堂加工場所、餐食的制作供應、餐具用具消毒及從業(yè)人員素質要求五個方面的食品安全要求進行詳細講解，并現(xiàn)場考試，讓所學內(nèi)容入心入腦。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場? 圖片來源：平原縣市場監(jiān)管局

同時，該局還開展了學校食品專項抽檢行動，重點對學校食堂、食堂供貨商和校外供餐單位的速凍食品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油和校內(nèi)小賣店、校園周邊食品經(jīng)營單位、飲用奶配送點的乳制品、飲料、糕點、餅干、糖果制品、薯類和膨化食品、方便食品等食品進行抽檢，共抽檢樣品50個。

據(jù)悉，下一步，該局將不斷加大學校食堂食品安全監(jiān)管力度，從開展學校食堂全覆蓋檢查、加強集體配餐管理、開展大宗食品監(jiān)督抽檢、組織食堂人員培訓考核等方面入手，多管齊下，確保在校師生舌尖上的安全。