中國食品安全網(wǎng)訊（李洪英 季雪蓮）開學(xué)之際，為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，防范食品安全和疫情防控風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保師生飲食安全。近日，德州市平原縣市場監(jiān)督管理局全力做好秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查、從業(yè)人員培訓(xùn)及食品抽檢工作。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場? 圖片來源：平原縣市場監(jiān)管局

該局重點(diǎn)檢查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生等是否規(guī)范、到位。督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，要求各學(xué)校及時(shí)對(duì)食堂等就餐場所進(jìn)行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，每周開展食品安全檢查。嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，按照有關(guān)規(guī)定采購、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，?duì)直接接觸進(jìn)口冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品及包裝物的食堂工作人員，與上述人員在同一密閉工作場所、無防護(hù)狀態(tài)下直接接觸的人員，按上級(jí)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行核酸檢測。對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)倉庫整理不及時(shí)、消毒設(shè)施使用不規(guī)范等問題，立即提出整改意見，要求各食堂負(fù)責(zé)人及時(shí)改正，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)可控。組織各學(xué)校食堂進(jìn)行從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，從食材的采購儲(chǔ)存、學(xué)校食堂加工場所、餐食的制作供應(yīng)、餐具用具消毒及從業(yè)人員素質(zhì)要求五個(gè)方面的食品安全要求進(jìn)行詳細(xì)講解，并現(xiàn)場考試，讓所學(xué)內(nèi)容入心入腦。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場? 圖片來源：平原縣市場監(jiān)管局

同時(shí)，該局還開展了學(xué)校食品專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、食堂供貨商和校外供餐單位的速凍食品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油和校內(nèi)小賣店、校園周邊食品經(jīng)營單位、飲用奶配送點(diǎn)的乳制品、飲料、糕點(diǎn)、餅干、糖果制品、薯類和膨化食品、方便食品等食品進(jìn)行抽檢，共抽檢樣品50個(gè)。

據(jù)悉，下一步，該局將不斷加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，從開展學(xué)校食堂全覆蓋檢查、加強(qiáng)集體配餐管理、開展大宗食品監(jiān)督抽檢、組織食堂人員培訓(xùn)考核等方面入手，多管齊下，確保在校師生舌尖上的安全。