中國食品安全網(wǎng)訊(張漢勇 王軍華)為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，筑牢學(xué)校食品安全監(jiān)管防線，確保全體師生飲食安全，定陶區(qū)市場監(jiān)管局提前部署，嚴(yán)把各關(guān)，開展春季學(xué)校食品安全檢查工作，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，壓實(shí)食品安全責(zé)任。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：定陶區(qū)市場監(jiān)管局

重點(diǎn)檢查米面油、調(diào)味品、蔬菜以及肉類等食材進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度情況，從進(jìn)貨渠道有效管控風(fēng)險(xiǎn)，確保食材來源合法、新鮮健康、安全可溯。嚴(yán)把學(xué)校食堂采購、驗(yàn)收、儲存、加工、分餐、留樣6道關(guān)口，增加硬件保障。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：定陶區(qū)市場監(jiān)管局

重點(diǎn)檢查食材清洗粗加工，加工制作生熟食分開、加工程序、食品留樣制度落實(shí)等情況，檢查制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等是否具有標(biāo)識，并按標(biāo)識區(qū)分使用。指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，監(jiān)督學(xué)校食堂人員嚴(yán)格按加工操作規(guī)程工作，從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：定陶區(qū)市場監(jiān)管局

重點(diǎn)檢查對學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理，原料進(jìn)貨查驗(yàn)與貯存，環(huán)境衛(wèi)生消殺，設(shè)備設(shè)施管理，餐飲器具清洗消毒，食品留樣等方面進(jìn)行了全方位細(xì)致的檢查及規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的問題要求及時(shí)整改，督導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全規(guī)范和疫情防控的要求。要求學(xué)校務(wù)必高度重視食品安全工作，充分落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要認(rèn)真開展食品安全自查自糾工作，檢查清理所有食品原料，重點(diǎn)是庫存食品和已經(jīng)開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)。要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，守住食品安全防線。目前，該局已檢查中小學(xué)學(xué)校食堂6家，執(zhí)法人員針對檢查中發(fā)現(xiàn)的工作服、工作帽穿戴不齊全、設(shè)備清洗不到位等問題，責(zé)令予以現(xiàn)場整改。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：定陶區(qū)市場家管局

下一步，定陶區(qū)市場監(jiān)管局將不斷強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，全力擰緊校園食品“安全閥”，守護(hù)好廣大師生“舌尖上的安全”。