中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（彭?。榧訌?qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，日前，菏澤市單縣市場(chǎng)監(jiān)管局“五項(xiàng)措施”規(guī)范農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一是實(shí)行目標(biāo)管理，落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì)措施。把農(nóng)村家宴服務(wù)列入“民心工程”，與經(jīng)營(yíng)主體簽訂《食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》，制定農(nóng)村家宴服務(wù)責(zé)任目標(biāo)，加大實(shí)時(shí)管控力度，落實(shí)百分制考核機(jī)制，評(píng)定等級(jí)，打造農(nóng)村家宴服務(wù)示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面提升農(nóng)村集體聚餐水平，全面落實(shí)獎(jiǎng)懲措施，取締不合格集體聚餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

二是完善監(jiān)督機(jī)制，提升監(jiān)管效能。制定和完善規(guī)章制度，出臺(tái)《單縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作實(shí)施方案》，落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)備、分類指導(dǎo)、廚師健康體檢和食品安全培訓(xùn)制度，形成制度化管理。

三是構(gòu)建監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化服務(wù)能力。積極開展社區(qū)食品安全工作站建設(shè)，密織集體聚餐“事前報(bào)告、責(zé)任承諾、持證上崗、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、定期報(bào)備”無(wú)縫管理網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)網(wǎng)格化管理措施，明確農(nóng)村食品安全協(xié)管員責(zé)任，暢通農(nóng)村食品安全監(jiān)管渠道。

四是落實(shí)分類指導(dǎo)，實(shí)行常態(tài)報(bào)備。科學(xué)劃分基層責(zé)任網(wǎng)格，充實(shí)網(wǎng)格員隊(duì)伍，充分利用手機(jī)平臺(tái)，將聚餐現(xiàn)場(chǎng)情況實(shí)時(shí)上傳至“微信群”，及時(shí)落實(shí)管控措施。正確引導(dǎo)聚餐承辦者履行報(bào)備義務(wù)，簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，將農(nóng)村集體聚餐管理工作列入考核督查細(xì)則，對(duì)農(nóng)村集體聚餐加強(qiáng)巡查、指導(dǎo)、宣傳和督促。

截至目前，共建立農(nóng)村廚師管理檔案96套，開展食品安全培訓(xùn)、講座8期，累計(jì)上報(bào)食品安全有價(jià)值信息68條，接到農(nóng)村宴席申請(qǐng)800余次，規(guī)范26起，取締不合格集體聚餐場(chǎng)所2處。