中國食品安全網(wǎng)訊（高建 記者孫開珍） 餐飲具作為直接接觸食品的用具，其安全與否直接影響群眾的飲食安全和身體健康。餐飲具清洗不徹底，不僅會(huì)污染食物，甚至可能引發(fā)食源性傳染病或食物中毒，一直以來都是群眾密切關(guān)注的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題，更是餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、難點(diǎn)問題。平度市市場監(jiān)管局將餐飲具清洗消毒列入“群眾最不滿意的事”項(xiàng)目清單，以務(wù)實(shí)的舉措集中力量解決實(shí)際問題，以扎實(shí)的成效及時(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切，變“群眾最不滿意的事”為“群眾最滿意的工作”。

現(xiàn)場取樣?圖片來源：平度市市場監(jiān)管局

近日，平度市市場監(jiān)管局以群眾普遍關(guān)心關(guān)注的小餐飲店、學(xué)校食堂為重點(diǎn)單位，以就餐過程中使用量較大的碗、杯子、餐盤等餐飲具為重點(diǎn)抽檢品種，在全市范圍內(nèi)組織開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。此次抽檢由市場監(jiān)管所執(zhí)法人員與第三方檢測機(jī)構(gòu)共同完成，重點(diǎn)檢測陰離子合成洗滌劑、大腸菌群等項(xiàng)目。抽檢過程全程錄像，均規(guī)范填寫抽樣單存檔備查，樣品現(xiàn)場封裝，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)輸、儲(chǔ)存，并于當(dāng)日送達(dá)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。目前，已完成抽檢300批次，檢測結(jié)果將依法依規(guī)及時(shí)向社會(huì)公布。對檢出的不合格餐飲具，將嚴(yán)格按照不合格產(chǎn)品核查處置要求開展風(fēng)險(xiǎn)防控和核查處置，并將核查處置情況錄入國抽系統(tǒng)。

下一步，平度市市場監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作，不斷強(qiáng)化監(jiān)督抽檢、宣傳引導(dǎo)、公開曝光力度，督促引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照四個(gè)“代替”（即物理消毒代替化學(xué)消毒、自動(dòng)清洗代替人工清洗、集中洗消代替分散洗消、消毒柜代替保潔柜）要求，自覺規(guī)范提升餐飲具清洗消毒工作，切實(shí)保障餐飲具衛(wèi)生安全，讓人民群眾的獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障。