中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張繼明）山東東阿東盛阿膠產(chǎn)品科技開發(fā)有限公司是一家集阿膠、阿膠系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化高新技術(shù)企業(yè)。公司坐落于素有“阿膠之鄉(xiāng)”美譽(yù)的東阿縣制膠核心區(qū)，占地面積200余畝，總投資5.8個(gè)億，建筑面積2.5萬(wàn)平方米。公司經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要有阿膠片、阿膠糕、阿膠美源液、人參黨參地黃口服液等近30個(gè)品種。目標(biāo)人群包括近80%年齡段人群，銷售范圍廣泛。先后榮獲“山東AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”，“聊城市消費(fèi)者滿意單位”“納稅先進(jìn)單位”，“民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展明星企業(yè)”等稱號(hào)。公司現(xiàn)已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，擁有符合保健食品生產(chǎn)要求的車間，阿膠片及口服液生產(chǎn)車間達(dá)十萬(wàn)級(jí)，可實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)能力5千噸。

突破技藝瓶頸，解開行業(yè)難題

阿膠的滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效已經(jīng)得到了幾千年的實(shí)踐驗(yàn)證，從行業(yè)前景來(lái)看，阿膠完全有可能成長(zhǎng)為一個(gè)千億規(guī)模的大市場(chǎng)，然而這些年來(lái)卻一直徘徊在兩百億的總量上停滯不前，其中一個(gè)非常重要的原因就是“吃阿膠怕上火”的消費(fèi)痛點(diǎn)一直無(wú)人破解，這大大限制了阿膠的消費(fèi)人群和消費(fèi)頻次。

為了突破這一困擾行業(yè)發(fā)展的難題，近年來(lái)，不少?gòu)S家想盡了各種辦法，但都一直未解決。

對(duì)此，作為東阿東盛膠源堂掌舵人，膠源堂阿膠創(chuàng)始人，原東阿阿膠集團(tuán)黨委書記的戰(zhàn)全興認(rèn)為，采用現(xiàn)代工藝生產(chǎn)出來(lái)的阿膠提純不夠，燥性大，這是導(dǎo)致上火的根本原因。他通過(guò)研究唐宋及前人手工制膠典籍，在熬膠過(guò)程中反復(fù)對(duì)比現(xiàn)代阿膠與先秦、唐宋典籍中手工阿膠的差異，特別是唐宋宮廷女仕服用手工阿膠容顏?zhàn)兓脑?，探索出了唐宋手工熬膠秘法制作工藝中手工提純及火候把控的要點(diǎn)，并創(chuàng)造性地提出了“戰(zhàn)氏提純法” 。

戰(zhàn)全興認(rèn)為，一塊真正的唐宋手工阿膠有3大特點(diǎn)：光透如琥珀，膠色如瑩漆，拍之若碎玉。而要達(dá)到這樣的工藝要求，期間要經(jīng)歷非常復(fù)雜繁瑣的過(guò)程：“除浮雜，除揮發(fā)性堿性物質(zhì)、除脂、除雜質(zhì)、除有害菌群、除渣、除微雜質(zhì)、除沫”等 ，同時(shí)在“焯皮、化皮、過(guò)濾、初濃、續(xù)濃、武攻、文攻、掛珠、砸油、吊猴”這十個(gè)關(guān)鍵步驟中嚴(yán)格把握火候秘訣，全程手工熬膠，前后要通過(guò)49道工序，1176小時(shí)晾曬。而這背后最關(guān)鍵的就是提純工藝及火候的把控，這是機(jī)器生產(chǎn)做不到的。

而“戰(zhàn)氏提純法”是將古法工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，通過(guò)還原49道唐宋手工熬膠技藝，歷經(jīng)1176小時(shí)的淬煉，實(shí)現(xiàn)了制膠過(guò)程中分子轉(zhuǎn)換更充分，燥性更小，分子更穩(wěn)定，這樣不僅保證了阿膠的品質(zhì)，還解決了“吃阿膠會(huì)上火”的難題。

同時(shí)，膠源堂作為手工阿膠生產(chǎn)廠家，采用航天級(jí)的鈦合金鍋具熬制。鈦合金相對(duì)于普通的熬膠工具來(lái)講，耐高溫、抗腐蝕等能力強(qiáng)，最大程度地保留了阿膠中的營(yíng)養(yǎng)，而且的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，是真正的生物阿膠，更環(huán)保和無(wú)污染。

國(guó)家政策鋪路，打開國(guó)際市場(chǎng)

作為熬膠傳承人，戰(zhàn)全興始終認(rèn)為守護(hù)熬膠技藝是他的責(zé)任，而當(dāng)他看到所有的阿膠生產(chǎn)企業(yè)為提高生產(chǎn)效率而全部采用了現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的狀況后，更是執(zhí)著的認(rèn)為，守護(hù)和傳承古法熬膠工藝是他的使命。

說(shuō)起未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略，戰(zhàn)全興說(shuō)，公司今年年底打算啟動(dòng)上市計(jì)劃，他將再次甘當(dāng)阿膠生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)上市的鋪路石，響應(yīng)“一帶一路”倡議，通過(guò)供貨商平臺(tái)打造“一帶一路”分銷平臺(tái)，讓膠源堂阿膠傳播到世界各地，用中國(guó)人友善而獨(dú)特的保健佳品，打造“滋補(bǔ)外交”；實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略，不斷提高東盛產(chǎn)品的知名度，占領(lǐng)更大的市場(chǎng)份額；同時(shí)，要用“高精度鈦合金鍋”替換傳統(tǒng)鐵鍋，在工藝上進(jìn)一步提升阿膠純度，讓極純品質(zhì)、不上火的膠源堂“生物阿膠”走出國(guó)門，走入世界的千家萬(wàn)戶。