中國食品安全網(wǎng)訊（王晶）蘿卜、黃瓜及各種新鮮的食材經(jīng)過選手們的加工與制作，不一會兒，一道道精美的中餐就呈現(xiàn)在了大家眼前……來到2024年即墨區(qū)“金秋盛宴 尋味墨城”美食大賽比賽現(xiàn)場，選手們正在噌噌噌地處理手中的食材，他們力爭把屬于自己最高水平的技藝展現(xiàn)出來。

11月15日，山東省青島市即墨區(qū)舉行“金秋盛宴 尋味墨城”美食大賽，來自即墨區(qū)餐飲企業(yè)的92名廚師參加了熱菜、面點(diǎn)、小吃、特色風(fēng)味等項目的角逐。此次比賽旨在提高即墨美食知名度，助力餐飲企業(yè)提升品牌形象和市場競爭力。

參賽廚師在交流制作菜品 圖片來源：即墨區(qū)商務(wù)局

操作間里，大廚們炸熘爆炒烹，使出十八般武藝；評委席上，眾評委細(xì)嚼慢品，或點(diǎn)頭或搖頭，認(rèn)真記下每一縷感受。記者看到，參賽的選手做的多數(shù)為傳統(tǒng)花式菜，但都有即墨“?！敝厣?。評委們根據(jù)菜的色、香、味、形等、營養(yǎng)搭配等，進(jìn)行現(xiàn)場打分。

大賽現(xiàn)場，各式各樣的美食琳瑯滿目，從經(jīng)典傳承的菜肴到創(chuàng)意十足的新式小吃，從細(xì)膩入味的面點(diǎn)到精致誘人的甜品，每一道菜品都承載著廚師們的匠心獨(dú)運(yùn)與對食材的深刻理解。這些美食不僅代表了即墨餐飲行業(yè)的最高水平，更是即墨人民熱情好客、勇于創(chuàng)新精神的生動體現(xiàn)。活動還特別邀請了多位在餐飲界享有盛譽(yù)的美食專家擔(dān)任評委，他們以專業(yè)的眼光對參選美食進(jìn)行細(xì)致入微的品鑒與打分。評分標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食材選擇、烹飪技藝、口味創(chuàng)新、文化傳承等多個維度，力求全面而客觀地反映每道菜品的真實水平。

比賽過程中，各參賽選手用嫻熟的刀功、食材的搭配、準(zhǔn)確快速的調(diào)味，給在場的人員首先帶來了一道視覺大餐。鮮美的食材經(jīng)過廚師們的精心制作變成了一道道色香味俱全的精品菜肴。

“我們希望選手們通過參加這次比賽，能力能夠得到再一次的訓(xùn)練和提升，這對職業(yè)技能人才培養(yǎng)具有重要意義?！奔茨珔^(qū)餐飲協(xié)會會長陳敬國認(rèn)為。

“作為一名廚師，能參加這樣高水平的比賽，是一個絕好的機(jī)會，在這個賽場上，向高水平的廚師學(xué)習(xí)，并展現(xiàn)自己的烹飪技術(shù)。這次比賽，對我來說，不僅是一個考驗，更是一種機(jī)會。通過與其他廚師的交流學(xué)習(xí)，我將會提高自己的烹飪水平，并且與他們一起制作出更多更好的美味佳肴。”即墨區(qū)和豐德酒樓廚師張顯金說道。

經(jīng)過激烈角逐與嚴(yán)格評選，菜品、小吃、面點(diǎn)三類美食中脫穎而出的前10位佼佼者，分別被授予“即墨區(qū)十大名菜”、“即墨區(qū)十大特色小吃”以及“即墨區(qū)十大面點(diǎn)”榮譽(yù)稱號。

本次活動由即墨區(qū)商務(wù)局主辦，采用政府引導(dǎo)、商家參與、傳媒推動的形式，為全區(qū)餐飲企業(yè)搭建一個展示和傳播地方特色美食文化的平臺，助力餐飲企業(yè)提升品牌形象和市場競爭力，增強(qiáng)公眾對即墨美食文化的認(rèn)同感與歸屬感。