四川省金堂縣構建“12345”監(jiān)管體系 守護師生“舌尖上安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（曹立杰 記者程伯全） 近日，記者從金堂縣食安辦獲悉，為切實保障在校師生飲食安全，壓緊壓實校園食品安全主體責任，金堂縣以校園食品安全排查整治專項行動為契機，聚焦校園食品安全，積極探索“12345”的監(jiān)管模式，全力構筑校園食品安全“防火墻”，“食”刻守護師生“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：金堂縣食安辦

堅持一個牽頭抓到底?？h食安委作為食品安全的總牽頭，充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，組建工作專班，印發(fā)《金堂縣校園食品安全排查整治專項行動》《金堂縣2024年春季學校食品安全專項檢查工作方案》等文件10份，細化各部門職責；組織召開全縣春季學期食品安全工作會、部門協(xié)調(diào)會6場，立體推進校園食品安全整治行動。

召開推進會 圖片來源：金堂縣食安辦

健全兩項機制促長效。建強聯(lián)合督查機制。教育、衛(wèi)健、市場監(jiān)管開展聯(lián)合隨機抽查，重點督導上年度問題發(fā)現(xiàn)率較高學校，確保問題整改到位。目前開展隨機抽查 15次，抽查學校食堂36個。健全食品安全機制。堅持上下聯(lián)動、一體推進的原則，制定印發(fā)《學校安全穩(wěn)定考核細則》《教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定工作月檢查指導手冊》，明確食品安全管理責任，指導學校完善學校食品安全應急預案、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等各項機制，全面提升校園食品安全管理水平。

運用三種監(jiān)督手段促落實。采取日常監(jiān)管、專項整治、抽檢監(jiān)測三種手段實施聯(lián)合懲戒，重點對問題較多、投訴舉報較多的學校加大日常監(jiān)管指導力度，開展多部門的聯(lián)合專項整治，同時發(fā)揮抽檢監(jiān)測“雷達”作用，以學校食堂及校園周邊各類食品經(jīng)營者為主要抽檢對象，加大小食品店和風險程度高的品種的抽檢力度，實行靶向性抽檢。截至目前，共檢查校園食堂、承包商、供應商337家次，校園及周邊食品經(jīng)營企業(yè)833家次，指導整改問題100余個；開展校園專項抽檢130批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

抓四類人員培訓提能力。聚焦執(zhí)法人員、校方負責人、食品安全管理人員、食品安全操作人員四類人員的能力提升。采取集中授課、案例分析、交流討論的方式，開展“市場監(jiān)管論壇”活動，提升基層監(jiān)管隊伍“知法規(guī)、會監(jiān)管、懂執(zhí)法”能力。采取“法規(guī)解讀、案例剖析、問題回放、現(xiàn)場答疑”的方式，用監(jiān)管實際講透法規(guī)要求、用共性問題提醒規(guī)范操作、用現(xiàn)場互動幫助答疑解惑，提升食品安全管理者主體責任意識、法規(guī)意識。通過檢查現(xiàn)場指導、標桿企業(yè)參觀的方式，切實規(guī)范操作人員的食品安全操作水平。目前，開展行政執(zhí)法、消保維權等主題“市場論壇”活動5次，監(jiān)管人員培訓率100%；分片區(qū)開展校園食品安全專題培訓、“兩個責任”培訓會18場次，學校食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓覆蓋率100%；開展現(xiàn)場指導200余次，帶隊參觀活動3場。

打造五位一體治理模式促共治。健全基層共治組織體系，打造 “五位一體”校園治理模式，將過去校園食品安全監(jiān)管部門總抓治理轉(zhuǎn)變?yōu)樾７街黧w自管為主，教育、人社、衛(wèi)健行業(yè)主管、市場監(jiān)管、屬地政府管理和群眾監(jiān)督的多元參與的“大合唱”，不斷提升校園食品安全管理水平。目前，全縣200個校園食堂全部完成自查，發(fā)現(xiàn)并整改問題78個；各部門開展聯(lián)合檢查60余次；各級各類包保干部結(jié)合學校食堂督導工作，“面對面”講解食品安全知識，督促落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；食品安全志愿者開展食品安全“進學?！被顒?，多形式、多維度向廣大師生普及食品安全知識，引導節(jié)約糧食，發(fā)放宣傳資料2000余份。