當前，都江堰市已進入主汛期，極端天氣多發(fā)易發(fā)，細菌大量繁殖極易污染食物，為切實防范汛期食品安全風險，確保消費者身體健康安全，都江堰市市場監(jiān)督管理局特向全市餐飲食品經(jīng)營者和廣大消費者發(fā)出提示。
一、餐飲經(jīng)營者汛期食品安全風險提示
1.確保食材來源、質(zhì)量可靠，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，嚴禁使用受積水（雨水）浸泡的食材進行加工制作。
2.加強食品配送貯存管理，做好配送車輛的清潔消毒，及時清理銷毀且不予配送售賣被雨淋、受積水導致污染的快餐、盒飯等。
3.規(guī)范加工制作，食材燒熟煮透，生熟分開避免交叉污染。嚴禁使用地表水加工制作食品。
4.加大清潔消毒力度，對經(jīng)營場所、設施設備、餐飲具等開展全面清潔消毒工作，確保符合食品經(jīng)營要求。
二、廣大消費者食品安全風險提示
1.不食用受積水（雨水）浸泡的食材。
2.外購食品收餐時注意觀察配送車輛的清潔，不予接收被雨淋、受積水導致污染的快餐、盒飯等。
3.汛期細菌大量繁殖極易污染食物，謹慎選擇涼菜類、生食類食品。
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