四川省甘孜州康定市市場監(jiān)管局開展牛肉湯鍋店專項檢查

中國食品安全網訊（袁夢葳 記者程伯全）為規(guī)范牛肉湯鍋店經營行為，保障群眾飲食安全與消費權益，近日，甘孜州康定市市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內的牛肉湯鍋、火鍋店開展了專項檢查行動。此次檢查旨在加強對牛肉湯鍋店的監(jiān)管，規(guī)范經營行為，確保消費者能夠吃上安全、放心的牛肉。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：康定市市場監(jiān)管局

嚴把源頭關，筑牢安全防線。執(zhí)法人員首先核查牛肉進貨渠道，要求經營者必須從具備合法資質的供應商處采購，其次詳細查驗動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等憑證，從源頭杜絕不合格肉品流入市場，此外對生鮮牛肉的儲存條件進行抽查，確保冷鏈溫度符合規(guī)范，嚴防變質風險。檢查發(fā)現4家商戶存在索證索票不全問題，已責令其限期補正。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：康定市市場監(jiān)管局

嚴查摻假行為，守護食材本真。針對易發(fā)的以非牦牛肉冒充牦牛肉銷售的情況，執(zhí)法人員進行了細致核查。通過查看進貨憑證、詢問商家以及對部分牛肉樣品進行初步感官鑒別等方式，判斷所售牛肉的真實性。截至目前，暫未發(fā)現有店鋪存在用非牦牛肉冒充牦牛肉的違法行為，該局將加大對牛肉湯鍋店的抽樣檢測，一旦發(fā)現非牦牛肉冒充牛肉等欺詐行為，將依法嚴肅處理。

規(guī)范價格標識，保障消費透明。在明碼標價檢查中，執(zhí)法人員逐一核對菜單價格與實際收費標準，查看是否存在“低標高結”“模糊定價”等問題。經檢查，大部分店鋪能夠做到明碼標價，但仍有3家店鋪存在標價不規(guī)范的情況，如部分菜品未標注價格、標價牌陳舊模糊等。執(zhí)法人員已責令其立即整改，要求其嚴格按照明碼標價的相關規(guī)定，規(guī)范價格標識，讓消費者明白消費。

此次專項檢查，共出動執(zhí)法人員68人次，檢查牛肉湯鍋、火鍋店162家次。本次檢查進一步規(guī)范了牛肉湯鍋、火鍋店的經營行為，增強了商家的食品安全意識。

下一步，康定市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對牛肉湯鍋店及其他餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，持續(xù)開展專項檢查和日常巡查，對檢查中發(fā)現的問題進行跟蹤復查，確保整改落實到位，為廣大消費者營造安全、放心的飲食環(huán)境。