四川省甘孜州康定市場監(jiān)管局開展野生菌類中毒防控培訓(xùn)會 助力守護(hù)群眾飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）為有效預(yù)防和控制野生菌類中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障折西片區(qū)廣大群眾的身體健康和生命安全，甘孜州康定市市場監(jiān)督管理局于7月8日在甲根壩鎮(zhèn)組織開展食品安全知識及野生菌類中毒防控培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)覆蓋轄區(qū)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦工作人員及部分民宿經(jīng)營者200余人。

 會議現(xiàn)場 圖源：康定市市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會上，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等重要法規(guī)，展開系統(tǒng)且深入的講解。針對當(dāng)前野生菌類生長旺盛、誤食中毒風(fēng)險增加的實(shí)際情況，詳細(xì)講解野生菌類中毒防控知識。從常見有毒野生菌的識別特征入手，通過圖片展示和案例分析，讓參會人員直觀了解到毒蘑菇的多樣性和隱蔽性，同時強(qiáng)調(diào)僅憑外觀難以準(zhǔn)確判斷野生菌是否有毒，切勿隨意采摘、食用來源不明的野生菌。

 會議現(xiàn)場 圖源：康定市市場監(jiān)管局

會議強(qiáng)調(diào)，鎮(zhèn)鄉(xiāng)食安辦要充分發(fā)揮屬地管理職責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)與市場監(jiān)管基層所等部門的協(xié)作配合，加大對野生菌類中毒防控工作的宣傳和監(jiān)管力度。會議要求，轄區(qū)內(nèi)民宿經(jīng)營者不得擅自帶游客上山采食野生菌類；轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位不得采集、購買、加工不知名野生菌類，加工烹飪野生菌時，每次只加工和食用一種，避免不同種類的野生菌混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)，且須確保燒熟煮透才能食用；轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位禁止加工客人自帶的野生菌類及租借場所供客人使用；要提醒轄區(qū)內(nèi)游客（特別是露營游客）、建設(shè)工區(qū)（工人自行采摘）、景區(qū)、餐館、民宿、農(nóng)家樂等，不得采摘、加工、買賣，不認(rèn)識不知名或霉?fàn)€的野生菌類；鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦工作人員要加大其他食品安全宣傳力度，并督促轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位落實(shí)索票索證、明碼標(biāo)價、進(jìn)貨查驗等制度。

培訓(xùn)還介紹了野生菌類中毒后的常見癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力、幻覺等，以及一旦出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)立即采取的自救措施：首先催吐、大量飲水稀釋毒素，隨后盡快撥打120急救電話或前往附近醫(yī)院就醫(yī)，同時保留剩余野生菌樣本，以便醫(yī)生準(zhǔn)確判斷中毒原因，進(jìn)行針對性治療。

會后，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員聯(lián)合鎮(zhèn)鄉(xiāng)食安辦工作人員，對折西野生菌市場進(jìn)行檢查。向采菌村民及消費(fèi)者普及野生菌中毒的危害和預(yù)防知識，引導(dǎo)其樹立正確的飲食觀念，要求其不采摘、不買賣、不食用不認(rèn)識、不知名的野生菌類。鼓勵村民之間相互監(jiān)督、相互宣傳，營造群防群控的良好氛圍。

下一步，康定市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注全市范圍內(nèi)的野生菌類食品安全問題，加大巡查和監(jiān)管力度，確保廣大群眾度過一個安全、健康的菌類生長季。