“在青羊，放心吃” 成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局關于規(guī)范食品添加劑使用的提示

全區(qū)各食品生產(chǎn)經(jīng)營者：

為進一步加強食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品添加劑使用行為，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品添加劑使用標準》（GB 2760）等法律法規(guī)及標準要求，現(xiàn)就有關事項提示如下：

一、嚴格落實主體責任。采購食品添加劑時，必須嚴格查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，索取并留存相關票據(jù)。嚴禁采購、使用無合法來源、標簽標識不清、超過保質期或不符合食品安全標準的食品添加劑。建立健全食品添加劑進貨查驗記錄制度，確保來源可追溯。

二、嚴守使用范圍與限量。使用食品添加劑必須嚴格遵守GB 2760規(guī)定的品種、使用范圍、最大使用量或殘留量要求。嚴禁超范圍使用、超限量使用；嚴禁使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質或其他可能危害人體健康的物質生產(chǎn)食品；嚴禁在專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品中，嚴格按標準使用，禁止添加未經(jīng)批準或標準未允許的添加劑。

三、強化過程控制與記錄。嚴格落實“五專”管理制度，即專人管理、專庫（柜）存放、專用計量器具、專用臺賬、專人添加，配備精準的計量工具，規(guī)范投料記錄，確保用量符合標準，嚴禁憑經(jīng)驗、隨意添加。建立食品添加劑使用臺賬，詳細記錄添加劑名稱、生產(chǎn)批號、用量、使用日期及操作人等信息，保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后6個月。

四、規(guī)范公示信息。預包裝食品標簽必須嚴格按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）要求，在配料表中真實、清晰地標示所使用的食品添加劑。鼓勵各餐飲服務經(jīng)營者在店內(nèi)醒目位置，主動公示所使用的食品添加劑種類、使用范圍及使用量，充分保障消費者的知情權，增強消費者對食品安全的信任感，進一步提升餐飲服務的透明度。

五、堅決杜絕非法添加。嚴禁在食品中添加非食用物質（如工業(yè)染料、罌粟殼、吊白塊、三聚氰胺等）以及國家明令禁止在食品中使用的物質。嚴禁以掩蓋食品腐敗變質、摻雜摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)或抽檢不合格的違法違規(guī)行為，將依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)嚴肅查處，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關追究刑事責任。

食品安全重于泰山！規(guī)范使用食品添加劑是食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須履行的法定責任和義務。請各單位高度重視，立即開展自查自糾，嚴格落實主體責任，建立健全并嚴格執(zhí)行食品添加劑管理制度，確保所生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全可靠。

讓我們共同努力，筑牢食品安全防線，擦亮“在青羊，放心吃”名片，守護人民群眾“舌尖上的安全”！