壓實主體經(jīng)營責任，守護群眾舌尖安全——四川省廣元市元壩轄區(qū)開展餐飲服務單位培訓會

中國食品安全網(wǎng)訊（尚玉丹 記者程伯全）為進一步保障轄區(qū)群眾飲食安全，回應群眾關切的食品安全問題，7月17日，元壩市場監(jiān)督管理所聯(lián)合元壩鎮(zhèn)人民政府共同舉辦餐飲食品安全操作規(guī)范培訓會，全面提升餐飲服務人員對食品安全操作規(guī)范的認知與執(zhí)行能力，強化隱患排查意識和技能，切實保障消費者飲食安全與健康。

會議現(xiàn)場 圖源：元壩市場監(jiān)管所

培訓會上，元壩市場監(jiān)管所工作人員通報了日常監(jiān)管中餐飲服務單位、集中供餐單位在經(jīng)營中存在的食品安全問題，并結(jié)合近期網(wǎng)絡上的食品安全典型案例開展以案釋法，要求各經(jīng)營主體自查自糾，提高對食品安全問題的重視程度，強調(diào)“餐飲服務無小事”，需多方攜手防范食品安全問題。

會議現(xiàn)場 圖源：元壩市場監(jiān)管所

工作人員還圍繞食品安全法律法規(guī)、餐飲服務食品安全操作規(guī)范、集中用餐單位落實食品安全主體責任等內(nèi)容進行詳細講解，強調(diào)餐飲服務單位需切實履行食品安全主體責任，在食品原料采購貯存、加工制作操作規(guī)范、供餐及配送、餐飲用具清洗消毒、有害生物防制等環(huán)節(jié)做好管理工作。同時，針對夏季高溫易引發(fā)食源性疾病的問題，工作人員介紹了世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點”，引導餐飲服務單位強化食品安全意識，有效防范食源性疾病。

下一步，元壩市場監(jiān)管所將針對排查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，及時跟進整改進度；同時，系統(tǒng)梳理并收集典型問題，深入剖析根源，在此基礎上定期組織開展針對性的食品安全知識培訓，進一步強化風險防范意識，持續(xù)提升餐飲服務單位的食品安全管理水平。