用好典型案例“活教材” 擰緊責(zé)任意識(shí)“安全閥”——四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開2025年夏季大中型餐飲單位食品安全警示約談會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李成 記者程伯全）為守牢食品安全防線，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，近日，資陽(yáng)市雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開2025年“迎世運(yùn) 保食安”暨大中型餐飲單位食品安全警示約談會(huì)，轄區(qū)80余家大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人參會(huì)。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織與會(huì)人員學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，向與會(huì)人員發(fā)放《餐飲服務(wù)自查要點(diǎn)表》。

會(huì)上，對(duì)照要點(diǎn)表和日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題系統(tǒng)培訓(xùn)了餐飲服務(wù)規(guī)范加工操作知識(shí)。通報(bào)了近年來(lái)發(fā)生的食品安全典型事故案例，通過(guò)分析事故產(chǎn)生的直接原因、造成的社會(huì)影響以及嚴(yán)重后果，進(jìn)一步提升各餐飲單位負(fù)責(zé)人安全責(zé)任意識(shí)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲單位主要負(fù)責(zé)人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，牢固樹立底線思維，堅(jiān)決克服麻痹大意思想，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。要進(jìn)一步加強(qiáng)自查整改，結(jié)合夏季高溫高濕特點(diǎn)，對(duì)照自查表立即開展自查自糾，補(bǔ)齊漏洞短板，提高餐飲食品供餐保障能力。要進(jìn)一步提升應(yīng)急處置能力，各餐飲單位要制定完善應(yīng)急方案預(yù)案，熟悉報(bào)告處置流程，要增強(qiáng)工作預(yù)判性，主動(dòng)化解消費(fèi)者矛盾糾紛。