多維聯(lián)動 筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線——四川省綿陽市市場監(jiān)管局高新分局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作會暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會

中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，進(jìn)一步壓實(shí)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)者主體責(zé)任。近日，綿陽市市場監(jiān)督管理局高新分局組織召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作會暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，著力構(gòu)建“平臺自律+商戶規(guī)范+社會監(jiān)督”的食安共治格局。

?會議現(xiàn)場 圖源：綿陽市市場監(jiān)管局

會上，市市場監(jiān)管局高新分局首先組織140余名參會人員集中觀看了《反餐飲浪費(fèi)科普小視頻》，讓參會人員直觀感受餐飲浪費(fèi)的危害與節(jié)約糧食的重要性，為推動餐飲服務(wù)行業(yè)踐行“光盤行動”奠定思想基礎(chǔ)。隨后，市市場監(jiān)管局高新分局相關(guān)負(fù)責(zé)人直擊網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全痛難點(diǎn)，深入剖析當(dāng)前存在的無證經(jīng)營、地址不符、操作環(huán)境差、配送環(huán)節(jié)不規(guī)范等突出問題，并對下一步食品安全工作提出要求，外賣平臺要強(qiáng)化源頭審核，確保入網(wǎng)餐飲單位許可信息真實(shí)有效，堅(jiān)決杜絕“幽靈餐廳”“黑作坊”入駐，從源頭阻斷風(fēng)險(xiǎn)。入網(wǎng)餐飲單位須持證經(jīng)營，人員持健康證上崗，食品加工操作規(guī)范，配送使用食品級包裝，確保食品安全。平臺要加強(qiáng)送餐騎手管理，開展常態(tài)化食品安全培訓(xùn)，大力推廣“食安封簽”，以物理隔離消除餐品在途風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者直觀感受“安心”。

在培訓(xùn)環(huán)節(jié)，市市場監(jiān)管局高新分局工作人員針對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，并結(jié)合具體案例，系統(tǒng)、全面解讀了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，并重點(diǎn)講解了入網(wǎng)餐飲單位在信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、食品加工、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵檢查點(diǎn)位應(yīng)注意的事項(xiàng)。同時(shí)，組織全體參會代表簽訂《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》140余份，發(fā)放《食品安全宣傳冊》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《制止餐飲浪費(fèi)倡議書》等宣傳資料840余份。

值得一提的是，市市場監(jiān)管局高新分局在會上為美團(tuán)、餓了么等平臺22名外賣騎手頒發(fā)了《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督員聘書》和《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督員證》，正式組建起一支扎根基層的“網(wǎng)餐哨兵”隊(duì)伍。動員外賣騎手發(fā)揮好“監(jiān)督員”“宣傳員”和“提醒員”的作用，通過取餐實(shí)地了解入網(wǎng)餐飲單位的食品安全情況，及時(shí)反饋風(fēng)險(xiǎn)隱患，與第三方平臺和市場監(jiān)管部門攜手，共同筑牢食品安全防線，共建安全舒心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。

下一步，市市場監(jiān)管局高新分局將不斷加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，力爭讓廣大消費(fèi)者“點(diǎn)得放心、吃得安心”。同時(shí)，定期開展“回頭看”行動，確保整改措施落地見效，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。