四川省蓬安縣“333”校園陪餐制引社會關(guān)注

中國食品安全網(wǎng)訊（夏點 陳迪 記者程伯全） 日前，四川省蓬安縣食品安全委員會從明確陪餐方式、完善陪餐機制、豐富監(jiān)督形式方面，創(chuàng)新推行了“333”校園陪餐制度。自4月份實施以來，被四川省市場監(jiān)督管理局簡報刊登，在國家市場監(jiān)管總局簡報上推廣，多家媒體轉(zhuǎn)載發(fā)布，引起了社會廣泛關(guān)注。

校園食堂陪餐

“3步”明確陪餐方式，即長期陪餐、隨機陪餐、邀請陪餐。該局要求各學校每天每餐均應當有學校相關(guān)負責人與學生共用學生餐；教科體局、市場監(jiān)管局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)等責任單位落實每月至少1次隨機式到責任區(qū)學校進行集中用餐陪餐活動；同時，鼓勵有條件的中小學、幼兒園建立家長陪餐制度，定期不定期邀請學生家長陪餐。

“3步”完善陪餐機制，即餐前暗訪、餐中溝通、餐后收集。該局要求各責任單位在陪餐前，對學校食堂的原料采購、索票索證、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品感官性狀、標簽標識、貯存條件等重點環(huán)節(jié)進行暗訪檢查，并建立問題臺賬；在用餐過程中，學校相關(guān)負責人應積極與各陪餐群體進行溝通，及時收集陪餐群體對學校食堂菜品品質(zhì)、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康等方面的意見建議，并建立意見建議臺賬；陪餐活動后，各責任單位要將反饋問題臺賬移交學校，學校在收集反饋問題臺賬、意見建議臺賬的基礎(chǔ)上建立問題整改臺賬，切實對存在的問題進行整改，對合理的意見建議進行落實。

校園食堂陪餐

“3步”豐富監(jiān)督形式，即開展學校食堂開放日活動、開展視頻式明廚亮灶工程、探索建立手機視頻監(jiān)控。各學校每學期至少應開展一次學校食堂開放日活動，邀請學生家長、人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等對學校食堂食品安全管理情況進行監(jiān)督；將學校食堂食品庫房、操作間、備餐間等關(guān)鍵場所以及加工制作、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)通過視頻監(jiān)控在食堂就餐區(qū)向師生及家長進行展示，便于公眾監(jiān)督；鼓勵有條件的學校運用現(xiàn)代信息技術(shù)等先進手段，探索建立手機App模式，通過互聯(lián)網(wǎng)將食堂監(jiān)控視頻向家長開放、進行監(jiān)督。

記者了解到，截止目前，該縣100余所學校食堂已開展集中用餐陪餐活動2100多次，開展學校食堂開放日活動21次，收集意見建議800多條，整改食品安全隱患問題100多個，所有學校食堂均建立起了視頻式明廚亮灶。下一步，蓬安縣將繼續(xù)探索，建立手機App監(jiān)管模式，為學生飲食安全保駕護航。