四川省蓬安縣“333”校園陪餐制引社會(huì)關(guān)注

中國食品安全網(wǎng)訊（夏點(diǎn) 陳迪 記者程伯全） 日前，四川省蓬安縣食品安全委員會(huì)從明確陪餐方式、完善陪餐機(jī)制、豐富監(jiān)督形式方面，創(chuàng)新推行了“333”校園陪餐制度。自4月份實(shí)施以來，被四川省市場監(jiān)督管理局簡報(bào)刊登，在國家市場監(jiān)管總局簡報(bào)上推廣，多家媒體轉(zhuǎn)載發(fā)布，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。

校園食堂陪餐

“3步”明確陪餐方式，即長期陪餐、隨機(jī)陪餐、邀請陪餐。該局要求各學(xué)校每天每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共用學(xué)生餐；教科體局、市場監(jiān)管局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)等責(zé)任單位落實(shí)每月至少1次隨機(jī)式到責(zé)任區(qū)學(xué)校進(jìn)行集中用餐陪餐活動(dòng)；同時(shí)，鼓勵(lì)有條件的中小學(xué)、幼兒園建立家長陪餐制度，定期不定期邀請學(xué)生家長陪餐。

“3步”完善陪餐機(jī)制，即餐前暗訪、餐中溝通、餐后收集。該局要求各責(zé)任單位在陪餐前，對學(xué)校食堂的原料采購、索票索證、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存條件等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行暗訪檢查，并建立問題臺(tái)賬；在用餐過程中，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)積極與各陪餐群體進(jìn)行溝通，及時(shí)收集陪餐群體對學(xué)校食堂菜品品質(zhì)、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康等方面的意見建議，并建立意見建議臺(tái)賬；陪餐活動(dòng)后，各責(zé)任單位要將反饋問題臺(tái)賬移交學(xué)校，學(xué)校在收集反饋問題臺(tái)賬、意見建議臺(tái)賬的基礎(chǔ)上建立問題整改臺(tái)賬，切實(shí)對存在的問題進(jìn)行整改，對合理的意見建議進(jìn)行落實(shí)。

校園食堂陪餐

“3步”豐富監(jiān)督形式，即開展學(xué)校食堂開放日活動(dòng)、開展視頻式明廚亮灶工程、探索建立手機(jī)視頻監(jiān)控。各學(xué)校每學(xué)期至少應(yīng)開展一次學(xué)校食堂開放日活動(dòng)，邀請學(xué)生家長、人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等對學(xué)校食堂食品安全管理情況進(jìn)行監(jiān)督；將學(xué)校食堂食品庫房、操作間、備餐間等關(guān)鍵場所以及加工制作、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)通過視頻監(jiān)控在食堂就餐區(qū)向師生及家長進(jìn)行展示，便于公眾監(jiān)督；鼓勵(lì)有條件的學(xué)校運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)等先進(jìn)手段，探索建立手機(jī)App模式，通過互聯(lián)網(wǎng)將食堂監(jiān)控視頻向家長開放、進(jìn)行監(jiān)督。

記者了解到，截止目前，該縣100余所學(xué)校食堂已開展集中用餐陪餐活動(dòng)2100多次，開展學(xué)校食堂開放日活動(dòng)21次，收集意見建議800多條，整改食品安全隱患問題100多個(gè)，所有學(xué)校食堂均建立起了視頻式明廚亮灶。下一步，蓬安縣將繼續(xù)探索，建立手機(jī)App監(jiān)管模式，為學(xué)生飲食安全保駕護(hù)航。