四川省蓬安縣開展提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（張成 鄧夢 記者程伯全） 8月22日，四川省蓬安縣市場監(jiān)督管理局召開了餐飲企業(yè)質(zhì)量提升季專項(xiàng)整治暨食品安全執(zhí)法培訓(xùn)會。該局各市場監(jiān)管所人員及全縣大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人共計(jì)90余人參加會議。

培訓(xùn)現(xiàn)場

會上，該局食品經(jīng)營股組織學(xué)習(xí)了相關(guān)文件精神，對開展餐飲環(huán)節(jié)治理臟亂差臭、查處假冒偽劣、規(guī)范證照制度、完善軟件資料、提高專業(yè)技能等方面的整治工作作出要求；對開展文明餐桌宣傳、省級食品安全示范縣創(chuàng)建等工作進(jìn)行了部署。隨后，還開展了餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量提升培訓(xùn)，對多項(xiàng)法律法規(guī)中涉及食品安全管理要求、場所及設(shè)施設(shè)備要求、過程控制要求、廢棄物處置要求、預(yù)防食品中毒等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

會議強(qiáng)調(diào)，各餐飲經(jīng)營單位要規(guī)范管理，認(rèn)真落實(shí)自查整改，做到證照齊全、制度規(guī)范，努力提升服務(wù)質(zhì)量，取長補(bǔ)短；認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，全年開展培訓(xùn)要不少于40學(xué)時(shí)，并做好記錄；認(rèn)真開展餐廚廢棄物管理工作，與收取餐廚廢棄物的公司及人員簽訂承諾書，購買鮮豬肉的時(shí)要索取“兩章兩證”，購買凍豬肉及制品要查驗(yàn)標(biāo)簽標(biāo)識、檢驗(yàn)檢疫票據(jù)，禁止使用含豬肉及豬肉制品的泔水喂豬，切實(shí)履行告知義務(wù)。