川酒集團舉行川醬科研基地奠基儀式

中國食品安全網(wǎng)訊（鄧夢 記者程伯全） 10月24日上午，四川省酒業(yè)集團有限責任公司在川醬公司永樂基地隆重舉行了川醬科研基地暨科研大樓奠基儀式。相關單位領導、全國經(jīng)銷商代表、金融機構領導、新聞媒體近400人在現(xiàn)場共同見證了盛典。

儀式現(xiàn)場

川醬科研基地暨科研大樓項目是川酒集團全面打造“四川醬酒”金字招牌的重要戰(zhàn)略布局，對于全面提升四川醬酒科研水平、釀酒水平，做大做強四川醬酒產(chǎn)業(yè)都具有重大意義。該項目是川酒集團振興四川醬酒的開始，有利于將研發(fā)成果快速轉化為生產(chǎn)力，將技術優(yōu)勢轉化為產(chǎn)品優(yōu)勢，進而轉化為競爭優(yōu)勢，贏得市場的主導權。川醬科研基地及科技大樓項目總投資共10億元，分三期完成，第一期投資2.5億元。項目建成后，將在傳統(tǒng)釀造工藝技術的改造升級、研發(fā)專家勾調(diào)和規(guī)模勾兌控制系統(tǒng)、原料蒸煮自動化和機械化、傳統(tǒng)白酒固態(tài)發(fā)酵和現(xiàn)代萃取技術、白酒溯源體系建設等方面發(fā)揮做大作用，引領白酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新思潮，進而拉開四川醬酒振興的序幕，樹立起川醬在行業(yè)的標桿。

川酒集團組建以來，一直把科技作為核心競爭力，成立了川酒研究院，聚集了一大批優(yōu)秀的酒類行業(yè)科技人才。建設川酒集團醬酒科研基地和科研大樓，就是希望依托赤水河谷醬酒產(chǎn)區(qū)、醬酒圣地，從醬酒的源頭開始，建設院士工作站、固態(tài)釀造研究中心、質(zhì)量檢驗中心、微生物中心、酒體中心、品酒中心，構建科學完善的科研功能，構建更加良好的工作環(huán)境，聚集更多的國內(nèi)外院士、國家級白酒評委、專家顧問，從而釀造出更多老百姓喝得起的優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)好酒。

瀘州老窖股份有限公司張良董事長指出，希望同川酒集團共同探討白酒生產(chǎn)的工藝，以發(fā)展瀘酒、振興川酒為歷史使命，持續(xù)推進品牌整合、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)能提質(zhì)和市場開拓，為振興川酒奉獻力量。

川酒集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理曹勇指出，一是以嚴謹?shù)膽B(tài)度，傳承古法工藝，堅持技術創(chuàng)新，應用固態(tài)純糧釀造，從最基礎做起，從點滴積累中成就川酒愿景；二是科研人員要專研現(xiàn)代生物科技技術，開展科技攻關，為更多的酒類企業(yè)服務，為酒類行業(yè)的健康發(fā)展服務；三是要憑借“川酒甲天下”的優(yōu)勢，努力實現(xiàn)集團“三優(yōu)愿景”充分發(fā)揮集團擁有的國內(nèi)外院士、國家級白酒評委、專家顧問，研究現(xiàn)代生物科技技術，主動作為、勇于擔當，積極探索和嘗試，為白酒行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展作出貢獻。

中國酒業(yè)協(xié)會甘權副秘書長宣布川醬科研基地暨科研大樓項目開工，并希望川酒集團能秉承川酒的百年夢想，傳承古法技藝，狠抓質(zhì)量管理，為川酒和中國酒類行業(yè)的發(fā)展努力奮斗。

奠基儀式后，現(xiàn)場舉行了川醬開釀大典活動。開釀大典，開的是匠心釀造的美酒之始，釀的是天地同醉的傳世美韻。川酒集團川醬開釀大典，昭示著川酒人順應自然、遵從古法的工匠精神，為釀造老百姓喝得起的優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)好酒而努力奮斗。

據(jù)悉，2019至2020年度，川醬酒業(yè)預計投糧2萬噸用于生產(chǎn)釀造，可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒1萬噸。在“2019中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會暨大國醬香榮耀盛典”上，川醬酒業(yè)“赤渡”品牌以其卓越的品質(zhì)，榮獲“大國醬香坐標品牌”獎。