自貢市大安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （陳璦 記者程伯全）為深入推進(jìn)“春雷行動(dòng)2020”，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，及時(shí)掌握和防控全區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，防止事故的發(fā)生，確保群眾飲食安全。近日，自貢市大安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)了以“亞硝酸鹽食品安全風(fēng)險(xiǎn)”為主題的食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)。

會(huì)議圍繞2019年肉制品亞硝酸鹽抽檢、日常監(jiān)管、稽查辦案、投訴舉報(bào)及出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒事件等情況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析研判。會(huì)議分析認(rèn)為，當(dāng)前全區(qū)食品安全整體形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力不斷提高，但亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)依然存在，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（者）、城鎮(zhèn)和農(nóng)村家庭、個(gè)人對(duì)亞硝酸鹽作為化學(xué)品和食品添加劑的“雙重屬性”、危害性、使用風(fēng)險(xiǎn)及防范還存在盲區(qū)，監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及亞硝酸鹽風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)特別是餐飲環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種特別是肉制品，重點(diǎn)領(lǐng)域特別是“三小”的監(jiān)管力度亟待進(jìn)一步加強(qiáng)。會(huì)議從加強(qiáng)日常監(jiān)管、加大主體培訓(xùn)、加強(qiáng)技術(shù)支撐、加大宣傳力度等方面對(duì)防范化解肉制品亞硝酸鹽食品安全風(fēng)險(xiǎn)提出了防控的意見(jiàn)建議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議要求，各相關(guān)部門(mén)要緊緊圍繞省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建，以“春雷行動(dòng)2020”為契機(jī)，以隱患排查為導(dǎo)向，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，按照提出的解決措施，抓好各項(xiàng)工作落實(shí)，防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是責(zé)任要再落實(shí)。全面強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位食品安全主體責(zé)任，不斷完善質(zhì)量管控，督促學(xué)校、旅游景區(qū)、建筑工地等單位的主管部門(mén)履行法定義務(wù)。二是重點(diǎn)要再突出。以學(xué)校食堂、工地食堂、大型酒店、城鄉(xiāng)結(jié)合部小餐飲、食品加工小作坊、農(nóng)村自辦宴席等為整治重點(diǎn)，尤其要做好燈會(huì)及春節(jié)期間的重點(diǎn)保障。三是措施要再?gòu)?qiáng)化。充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢、快速檢測(cè)的技術(shù)支撐優(yōu)勢(shì)，服務(wù)案件查辦，力爭(zhēng)多辦案、辦大案。