2019成都面館50強(qiáng)榜單新鮮出爐 你吃過哪些

中國食品安全網(wǎng)訊（陳璦?記者程伯全）吃遍山珍海味，不如街邊一碗面。說到成都的面條，雖然比不上川菜、火鍋那樣名揚(yáng)四海，但對(duì)于本地人來說確是生活中不可缺少的一部分，無論是清晨買菜路上的一口對(duì)付，還是深夜街頭酒后還魂的面湯，成都人對(duì)于面條依然會(huì)那么“挑剔”。

2020年1月12日，由封面新聞聯(lián)合豪吉食品主辦，華西都市報(bào)、成都范兒、騰訊·大成網(wǎng)、談資big榜、好好吃飯、成都美食、miniko探店等多家媒體支持的“ 2019成都面館50強(qiáng)”榜單正式揭曉，50強(qiáng)榜單中有知名老店，也有品牌連鎖，但更多的是你家街邊那家不起眼的小面館。

部分獲獎(jiǎng)面館代表

本次“ 2019成都面館50強(qiáng)”評(píng)選總歷時(shí)一個(gè)月，由十六位重量級(jí)專業(yè)評(píng)委盲選推薦，整個(gè)過程公開透明，主辦方采用現(xiàn)場唱票的形式在整個(gè)入圍的80多家面館中挑選出了這50家各有特色的面館。在評(píng)委代表，川菜泰斗、元老級(jí)中國烹飪大師彭子渝看來，“四川的面與北方面相比，面條本身不占任何優(yōu)勢，但四川的面最了不起的是在“澆頭”上千變?nèi)f化，獨(dú)具一格?！痹u(píng)委代表，“好好吃飯”聯(lián)合創(chuàng)始人冰冰則在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場表示，這份榜單具有指南意義，適合愛好者拿著打卡，希望主辦方能把這個(gè)活動(dòng)一直延續(xù)下去。

記者梳理2019成都面館50強(qiáng)榜單發(fā)現(xiàn)，本次入圍的50家面館主要集中在老城區(qū)社區(qū)，開店時(shí)間最久的是自力面店（途中三次搬遷），開店距今已有近70年歷史。面條一兩的售價(jià)集中在8元至12元之間，最貴的是弓長言己鱔魚面，松茸燉雞面一份的價(jià)格110元。入圍榜單中門店數(shù)量最多的是兵哥豌豆面，目前在成都擁有37家門店，創(chuàng)始人湖南人兵哥用一道加入湖南秘制香料的豌豆雜醬面征服了成都的食客。另外記者梳理發(fā)現(xiàn)，榜單中有14家面館的主打面是以素椒雜醬/豌豆雜醬/雜醬面為主，看來素椒雜醬已經(jīng)成為成都人的“招牌小面”。

部分獲獎(jiǎng)面館代表

本次發(fā)布會(huì)，主辦方還特別邀請了五位獨(dú)立攝影師舉辦了《平淡日子的溫暖一面》攝影展，用生活化的鏡頭將面館50強(qiáng)一一記錄下來。豪吉食品也在現(xiàn)場發(fā)布了針對(duì)川味粉面研發(fā)出一款既能穩(wěn)定提鮮又能有效提高店主出品時(shí)間的全新戰(zhàn)略新品——豪吉原湯雞精。主辦方代表、豪吉食品負(fù)責(zé)人表示，作為成都人一日三餐的溫暖記憶，成都面館都保有簡單快捷的小吃特色，在風(fēng)味上卻像川菜一樣包容多元，各有特色。不論是面湯還是面澆頭，每家在成都名面場占有一席之地的面館，都有自己的獨(dú)門秘方。本次“2019成都面館50強(qiáng)”活動(dòng)的主辦方和冠名方，集結(jié)諸位餐飲界大咖及專業(yè)媒體，旨在將你我心目中的那碗好面推薦給更多懂味知己，也為了從這些特色面館里展現(xiàn)成都的多面味道。

附榜單名單（以下排名不分先后）：

華興街自力面店 華興東街63號(hào)

下面館 武成大街35號(hào)

純陽館魚香排骨面 吉祥街8號(hào)附2號(hào)

吳記怪味面 書院西街36號(hào)

怪味面 勝利村376號(hào)

華興街煎蛋面 梓潼橋西街2號(hào)

垃圾面 雙槐樹街與青龍橫街交叉口

弓長言己鱔魚面 東安南街31號(hào)

挑面 順城大街274號(hào)

拜居奇味面 肖家河環(huán)二巷與肖家河西一巷交口

腦花面 東糠市街3號(hào)附12號(hào)

鐵門雜醬面 牛市口路22號(hào)附6號(hào)

老龍亭拉面館 藍(lán)光郁金香廣場一樓

春陽水餃 東大街香檳廣場

號(hào)子面 天樂街1號(hào)附23號(hào)

肖家河家常面 肖家河北街8號(hào)

正一涵金絲面 雙楠路241號(hào)附2號(hào)

豌豆·蔥油拌面 紫竹中街11號(hào)

巴味鮮面莊 天久北巷199號(hào)

蓬蓬面 三圣街58號(hào)附13號(hào)

幺雞面 十一街10號(hào)

巷巷面 書院西街62號(hào)附31號(hào)

1985牛市口番茄煎蛋面 通寶街19號(hào)7棟

三圣面 三圣街70號(hào)

牛王廟家常面 一環(huán)路東四段6號(hào)附2號(hào)

西月城譚豆花·小譚豆花 西大街86號(hào)附13號(hào)

小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面 東城根上街達(dá)州賓館樓下

大碗面 東城根下街63號(hào)

老余牛肉面 神仙樹新光路24號(hào)

自然鮮 紫荊南路14號(hào)

宜賓燃面 小南街21號(hào)附5號(hào)

宋嫂魚面 人民中路一段31號(hào)

馬王廟刀削面館 馬王廟街21號(hào)

眼睛面 青羊北路4號(hào)

曾街面 339一樓

口蘑王宜賓燃面 曹家巷二街坊3棟附14號(hào)

西南小吃 五里墩路101號(hào)

愚小面 二環(huán)路東五段126號(hào)

明紅蹄花 糍粑店街10號(hào)

兵哥豌豆面 翡翠城菜籃子農(nóng)貿(mào)市場1樓

洞子口張老二涼粉 文殊院街39號(hào)

全味面館 一環(huán)路東三段3號(hào)附1號(hào)

慶云面 雙林北支路287號(hào)

段記·正宗武勝豬肝面 雙成三路15號(hào)附17號(hào)

王老五雜醬面 建設(shè)北路一段45號(hào)

蓉榮北大鋪蓋面 解放路二段2號(hào)附4號(hào)

素椒雜醬面 油簍街41號(hào)

八寶海味 三洞橋路12號(hào)

香味面 祥和里136號(hào)

家常味 錦東路404號(hào)