涼山州出臺(tái)十項(xiàng)規(guī)定 保障疫情期間單位食堂就餐安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（賈镕?記者程伯全）春節(jié)假期即將結(jié)束，各單位食堂將陸續(xù)開餐，為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，維護(hù)廣大干部職工生命健康安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和中央、省、州疫情防控精神，涼山州市場(chǎng)督管理局下發(fā)了加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知。

記者了解到，通知包括十條內(nèi)容，一是嚴(yán)格落實(shí)屬地管理。各單位要在地方黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，把職工食堂疫情防控工作不折不扣落到實(shí)處，全力以赴做好單位食堂聚餐風(fēng)險(xiǎn)防控工作；二是嚴(yán)格落實(shí)單位主體責(zé)任。各單位可根據(jù)各級(jí)疫情肪控要求和工作需要，自行決定食堂是否開餐或暫緩開餐；三是做好節(jié)后返崗摸排工作。要做好廚房操作人員和就餐人員摸排工作，發(fā)現(xiàn)有武漢旅居、接觸史人員以及發(fā)熱、咳嗽、無力等癥狀人員立即上報(bào)并隔離；四是嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。禁止采購、食用野生動(dòng)物及其制品，對(duì)肉類及肉制品做好索證索票工作；五是嚴(yán)格食品加工操作規(guī)程。食品加工要燒熟、煮透，確保熟制食品的中心溫度高于70°C ，從業(yè)人員應(yīng)穿戴工作衣帽、口罩上崗，且及時(shí)更換口罩；六是嚴(yán)格落實(shí)消毒保潔制度。確保餐飲用具清洗消毒后使用，每天對(duì)保潔設(shè)施和就餐場(chǎng)所進(jìn)行消毒，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通；七是切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。食堂管理員應(yīng)對(duì)從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢(必要時(shí)每餐前檢查),并做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗人員，責(zé)令其立即停止工作，并及時(shí)上報(bào)隔離就診；八是嚴(yán)格落實(shí)洗手消毒制度。食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所要配備洗手消毒設(shè)施，從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和肥液采用六步洗手法洗手，并在顯著位置提醒職工在就餐前洗手。有條件的單位可配備紅外線測(cè)溫儀，為就餐人員提供體溫檢測(cè)；九是建議開餐單位采用輪流或分散的方式就餐，避免職工集中用餐；十是單位食堂一律嚴(yán)禁對(duì)外承接宴席。