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四川省崇州市市場(chǎng)監(jiān)管局全力保障“兩會(huì)”期間食品安全

2020-05-25 14:20來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:李玥

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(李敏?陳璦?記者程伯全)?5月18日-21日,政協(xié)崇州市第十四屆委員會(huì)第五次會(huì)議、崇州市第十八屆人民代表大會(huì)第五次會(huì)議召開(kāi),為確保參會(huì)委員、代表及工作人員的飲食安全,四川省崇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局充分發(fā)揮監(jiān)管職能,提前介入,多管齊下,積極為“兩會(huì)”食品安全保駕護(hù)航。

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檢查后廚

為確?!皟蓵?huì)”順利召開(kāi),該局結(jié)合餐飲服務(wù)接待單位實(shí)際情況,評(píng)估食品安全督查和食品安全狀況,明確監(jiān)督檢查重點(diǎn),制定食品安全保障工作方案,建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,落實(shí)駐點(diǎn)責(zé)任制。據(jù)悉,該局與三家供餐單位分別簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》,同步下達(dá)了《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》,督促其切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

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檢查食品樣品

該局要求餐飲單位把好從業(yè)人員健康關(guān),堅(jiān)持每日晨檢、午檢和晚檢,要求從業(yè)人員持有效健康證上崗;把好食品原料采購(gòu)關(guān),落實(shí)好索證索票制度,索取檢驗(yàn)合格報(bào)告、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)資質(zhì),無(wú)證或證件不齊的食品堅(jiān)決不予采購(gòu);把好操作流程規(guī)范關(guān),供餐單位各崗位員工必須明確職責(zé),按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》嚴(yán)格規(guī)范操作程序;把好食品安全預(yù)防關(guān),進(jìn)一步完善“三防設(shè)施”,禁止使用鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆和四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

同時(shí),該局執(zhí)法人員“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”實(shí)施全程監(jiān)督檢查和24小時(shí)應(yīng)急值守,預(yù)審每日每餐次菜單,跟蹤監(jiān)管食品采購(gòu)、制作、留樣、貯存、環(huán)境消殺等各個(gè)環(huán)節(jié),把好食品安全關(guān)口,嚴(yán)防食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生,有效保障了“兩會(huì)”期間飲食安全。

在對(duì)“兩會(huì)”期間三家供餐單位進(jìn)行駐點(diǎn)食品安全監(jiān)管的同時(shí),該局積極組織執(zhí)法力量,同步對(duì)召開(kāi)會(huì)議所在地、入住食宿酒店周邊餐飲店、商場(chǎng)、超市、副食店等食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,確保食品安全監(jiān)管全覆蓋、無(wú)死角,全力保障崇州市“兩會(huì)”順利召開(kāi)。