四川省崇州市市場監(jiān)管局全力保障“兩會”期間食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（李敏?陳璦?記者程伯全）?5月18日-21日，政協(xié)崇州市第十四屆委員會第五次會議、崇州市第十八屆人民代表大會第五次會議召開，為確保參會委員、代表及工作人員的飲食安全，四川省崇州市市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮監(jiān)管職能，提前介入，多管齊下，積極為“兩會”食品安全保駕護航。

檢查后廚

為確?！皟蓵表樌匍_，該局結合餐飲服務接待單位實際情況，評估食品安全督查和食品安全狀況，明確監(jiān)督檢查重點，制定食品安全保障工作方案，建立健全食品安全突發(fā)事件應急處置預案，落實駐點責任制。據(jù)悉，該局與三家供餐單位分別簽訂《餐飲服務食品安全責任書》《餐飲服務食品安全承諾書》，同步下達了《監(jiān)督意見書》，督促其切實履行食品安全主體責任。

檢查食品樣品

該局要求餐飲單位把好從業(yè)人員健康關，堅持每日晨檢、午檢和晚檢，要求從業(yè)人員持有效健康證上崗；把好食品原料采購關，落實好索證索票制度，索取檢驗合格報告、營業(yè)執(zhí)照以及相關資質，無證或證件不齊的食品堅決不予采購；把好操作流程規(guī)范關，供餐單位各崗位員工必須明確職責，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》嚴格規(guī)范操作程序；把好食品安全預防關，進一步完善“三防設施”，禁止使用鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆和四季豆等高風險食品。

同時，該局執(zhí)法人員“點對點”實施全程監(jiān)督檢查和24小時應急值守，預審每日每餐次菜單，跟蹤監(jiān)管食品采購、制作、留樣、貯存、環(huán)境消殺等各個環(huán)節(jié)，把好食品安全關口，嚴防食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生，有效保障了“兩會”期間飲食安全。

在對“兩會”期間三家供餐單位進行駐點食品安全監(jiān)管的同時，該局積極組織執(zhí)法力量，同步對召開會議所在地、入住食宿酒店周邊餐飲店、商場、超市、副食店等食品經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式檢查，確保食品安全監(jiān)管全覆蓋、無死角，全力保障崇州市“兩會”順利召開。