近期，巴中城區(qū)升學(xué)宴、婚宴等群體性聚餐增多，高溫多雨的氣候環(huán)境下細(xì)菌容易滋生，食品安全隱患較大，為防止群體性食品安全事故的發(fā)生，確保廣大群眾身體健康和生命安全，巴州區(qū)市場監(jiān)督管理局適時(shí)而謀、應(yīng)時(shí)而動(dòng)，全面開展群體性聚餐食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。

會(huì)議現(xiàn)場

壓責(zé)任，強(qiáng)化食安意識(shí)

巴州區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)群體性聚餐食品安全管理工作的通知》，進(jìn)一步靠實(shí)黨委政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，經(jīng)營單位負(fù)主體責(zé)任的食品安全責(zé)任機(jī)制，通過層層簽訂工作責(zé)任書，健全網(wǎng)格化監(jiān)管體系，將群體性聚餐管理納入目標(biāo)考核等措施，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。

監(jiān)管過程

抓監(jiān)管，消除安全隱患

巴州區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)全區(qū)大中型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、漁家樂等有接待能力的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，深入排查經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原材料采購、食品貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等全過程各環(huán)節(jié)食品安全隱患。截至目前，已對(duì)24個(gè)餐飲服務(wù)單位的36個(gè)隱患點(diǎn)進(jìn)行了排查并督促整改到位。

重培訓(xùn)，守住食安底線

巴州區(qū)市場監(jiān)管局召開2期群體性聚餐食品安全培訓(xùn)班，對(duì)有接待能力的餐飲服務(wù)單位共計(jì)230人進(jìn)行了專題授課，主要從餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范及食物中毒的預(yù)防與控制進(jìn)行詳細(xì)講解，并強(qiáng)調(diào)各企業(yè)要及時(shí)組織內(nèi)部培訓(xùn)，將培訓(xùn)精神傳達(dá)給全體從業(yè)人員；同時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理措施，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。（舒丹 廖廣清?張偉）