中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李宗澤）為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)和餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全。近日，廣安市岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合“鐵拳”行動(dòng)及“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，與九龍街道聯(lián)合開(kāi)展了農(nóng)村廚師和食品攤販進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員根據(jù)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求及岳池縣農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)狀，針對(duì)農(nóng)村集體聚餐存在的主要問(wèn)題及食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，從農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案、人員健康要求、環(huán)境與設(shè)施衛(wèi)生、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范、食物中毒的常見(jiàn)原因及食物中毒事故應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了講解，并要求食品從業(yè)者在實(shí)際工作中持有效健康證明和攤販登記卡上崗，嚴(yán)格落實(shí)備案申報(bào)制度、食品留樣制度，在食品加工過(guò)程中保持個(gè)人衛(wèi)生、保證場(chǎng)所清潔安全。

參訓(xùn)廚師及食品經(jīng)營(yíng)者一致表示，此次培訓(xùn)提升了大家的食品安全意識(shí)和自我防范能力，今后他們將嚴(yán)格規(guī)范操作行為、經(jīng)營(yíng)行為，避免發(fā)生食品安全事件，確保廣大群眾的身體健康和生命安全。