中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）?10月14日，德陽市羅江區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村廚師召開農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓會，保障廣大群眾“舌尖上的安全”。

會上對《羅江區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全實施細則》進行了宣貫，要求鄉(xiāng)村廚師認真學習貫徹，依法從業(yè)，進一步提高自身食品安全意識和業(yè)務技能，加強對“壩壩宴”食品安全的管理，預防食品安全事故的發(fā)生。

會議現(xiàn)場

會議就下一步加強鄉(xiāng)廚食品安全工作提出幾點要求：一是嚴格把好食品原料關，落實索證索票制度，做到源頭可溯，禁止使用高危食物，正確使用食材避免污染，從源頭上控制和防范食品安全風險；二是要規(guī)范加工制作流程，場所保持清潔衛(wèi)生，加強餐飲具清洗消毒；三是從業(yè)人員定期體檢，持證上崗；四是購買食品安全責任保險，發(fā)揮保險的他律和風險分擔作用。

下一步，羅江區(qū)市場監(jiān)管局將積極推進成立鄉(xiāng)廚協(xié)會，打造鄉(xiāng)廚信息共享和交流學習平臺，持續(xù)開展食品安全知識等各類培訓，提高“壩壩宴”的規(guī)范化水平，使鄉(xiāng)村廚師成為一支有組織、有管理的正規(guī)隊伍，讓人民群眾吃得舒心，讓農(nóng)村食品安全更加放心。