中輕食品檢驗認證有限公司總經理、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心執(zhí)行副主任鐘其頂

中國食品安全網訊?12月6日上午，第十八屆中國食品安全大會“‘互聯(lián)網+’食品安全智慧監(jiān)管”議題單元舉行。中輕食品檢驗認證有限公司總經理、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心執(zhí)行副主任鐘其頂出席議題單元并發(fā)表演講。

鐘其頂表示，食品真實性和食品安全、食品質量并列，是食品的三大屬性之一。對消費者而言，不僅注重食品安全、食品質量，還在意食品真實性。鐘其頂稱，我國食品安全監(jiān)督抽檢的總體合格率達到97%，甚至有一些行業(yè)達到100%檢驗合格率，食品安全問題得到了有效解決，然而消費者依然對我國食品行業(yè)缺乏足夠的消費信心。現(xiàn)在依然有消費者想買有機食品，卻買到普通食品的現(xiàn)象，食品的實質與標簽標識并不一致。對消費者來說，可能會買到以假亂真的食品；但是對于監(jiān)管者來說，假的食品食用之后如果對人身沒有構成危害，就不屬于食品安全問題。

鐘其頂介紹，2013年，瑞典、英國和法國部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，德國也宣布發(fā)現(xiàn)疑似此類“掛牛頭賣馬肉”情況。此外，愛爾蘭、荷蘭、羅馬尼亞等多個歐洲國家卷入丑聞中，引發(fā)消費者反感。歐盟委員會表示，馬肉事件只是假標簽問題，并不是食品安全問題。即使現(xiàn)在沒有證據(jù)顯示馬肉不安全，還是引發(fā)了歐洲民眾的強烈反響。從馬肉事件開始讓全球各個國家都開始關注食品真實性。

當前，在食品領域，以假亂真、以次充好的產品并不少見，食品真實性問題層出不窮。然而依照現(xiàn)有的技術、標準難以檢測出食品的真實性。近年來，有一些醬油、白酒、葡萄酒等領域出現(xiàn)了不同程度的食品欺詐和食品造假。鐘其頂表示，食品真實性問題是全球性問題，需要進行全球共同協(xié)作，才能解決食品真實性的問題。2018年，我國正式成立在食品真實性領域經科技部認定的首個國家級國際聯(lián)合研究中心——食品真實性國際聯(lián)合研究中心。該研究中心積極響應國家關于參與國際創(chuàng)新合作項目的政策，全面參與歐盟框架計劃中食品真實性技術領域課題，目前已在葡萄酒、白酒、橄欖油、醬油等行業(yè)開展了大量食品真實性技術研究。

鐘其頂表示，隨著消費不斷升級，消費者對食品品質、口味的要求越來越高，食品的真實性更加受到關注。當前食品流通市場缺乏對產品質量真實性監(jiān)管技術手段，民眾不時買到質次價高的食品，行業(yè)也出現(xiàn)“劣幣驅逐良幣”的現(xiàn)象。標準缺失是現(xiàn)階段食品真實性監(jiān)管的難點。鑒別食品真假需要依賴科學技術手段，同時也需要建立食品真實性相關標準，從而維護消費者自身合法利益，提升消費信心。

最后，鐘其頂表示希望通過食品真實品質認證（FA認證），架起企業(yè)與消費者的信任橋梁，遏制食品行業(yè)“劣幣驅逐良幣”等造假現(xiàn)象，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展。據(jù)悉，食品真實品質認證（FA認證）是由食品真實性技術國際聯(lián)合研究中心推出的食品真實性認證體系。企業(yè)申請FA認證時，相關產品需通過前沿科技手段檢測，認證通過后，頒發(fā)證書。同時，國家食品質量監(jiān)督檢驗中心會在市場隨機抽樣認證的產品，進行認證后監(jiān)督。